ラーメン産業展ブログ

本日は里中が、ラーメン産業展2007にスタジオ55さんとの共同出展が決定している食材工房　玄さんに行ってまいりました。東十条駅から徒歩3分　商店街から少し離れたところに食材工房　玄さんのお店はあります。昨年末に開店したばかりのお店は、デザイン事務所が手掛けたということで、かなりお洒落です！木の味わいと白いタイルの壁など、中に入っても造形美にこだわった居心地のよい和の空間です。

ここには他にはない、特に女性やお子様に喜ばれる新しいラーメンが食べられるんです！マクロビオテックの効用を考えて作られた玄流ベジタリアンラーメン！なんとすべて野菜でできています。

スープも魚からわずかにダシをとる程度ですが、味は予想以上にコクがあります。こしのある細麺にからむスープがまた絶品で、中国の薬膳からヒントを得た、野菜の旨味を引き出す製法で、30種類もの野菜をじっくり煮込んだ、今までにない味わいです。特にアレルギーに対する配慮もしっかりされていて、普段ラーメンを食べられない子供たちなどにも大変喜ばれているそう。なんでも最近は、普段ラーメン店では見かけないようなセレブっぽい女性のお客様もいらっしゃるとか。

見た目の美しさも味の一部！玄さんのラーメンはどれも鮮やかな色彩が目を引きます。ベジタリアン麺は、トレードマークのれんこんが茶目っ気たっぷり。トッピングも野菜盛りだくさん、女性には本当にありがたや・・・

なんだか食べただけで美しくなったような気分を味わいつつ、こうしたラーメンをもっと手軽に食べに来たいな～と思っていたら近々都内に（しかも事務局のある新宿近く？！）に出店予定だそうです。玄さんはラーメンプロデューサーとしてもご活躍で、ここだけの話、新しいイベントも待機中だそうでとても楽しみです！

もちろんこちらの東十条のお店は玄さん自身が仕切っていらっしゃるので雰囲気も味も抜群です。

こちらが玄さんです。
ぜひ一度、ベジタリアンもお試しください。
ラーメン産業展2007ではその味のプロデュース力を存分に発揮していただく予定です。まだ言えないびっくりな企画もお考えなようで・・・会期が楽しみです♪