ラーメンに欠かせない調味料といえば・・・・
こんばんは、君島です。
今日は、ラーメン産業展初出展の「岩井の胡麻油」さんを紹介いたします。
創業なんと１８５７年（安政４年）という歴史を持つ「岩井の胡麻油」。
そんな歴史を感じるものを、営業で伺った際に発見。
精原機というらしいです。
油粕を均等に送り出すものらしいのですが、
驚くべきは平成１４年（かなり最近！）まで使用していたということです。
生産工程にこだわりを感じます。
こちらは、玉締搾油機。
摩擦熱がなく良質の油が作れる、油圧式の搾油機だそうです。
お土産にいただいちゃいました。
ラーメンに少量入れるだけで、なんとも言えない風味が生まれます。
ラーメン産業展では、「岩井の胡麻油」さん以外にも、３社が出展いたします。
各社とも特長のある胡麻油を作っていますので、
是非比較検討してみてはいかがでしょう？
メーカーによってこんなに違うのかと実感いただけると思います。
