塩がラーメンを変える！
本日は昨年に引き続き、「塩」でご出展される朋和商事株式会社様のご紹介です！
----------------------------------------------------
「海人(あまびと)の藻塩(もしお)」は瀬戸内に浮かぶ風光明媚な上蒲刈(かみかまがり)島(じま)で作られています。
●上蒲刈(かみかまがり)島
1984年にこの場所で古墳時代の製塩土器が発掘され、地元蒲刈町で発足した「藻塩の会」を中心に日本最古の製塩法の研究が始まりました。
10年余りの歳月を経てたどりついたのがホンダワラという海藻を使って塩分濃度を高め、土器で煮詰めて塩を採るというもの。
●ホンダワラ
この土器製塩法の考えを基に現代の衛生面に考慮した設備で作られたのが「海人の藻塩」です。
辛さに尖ったところがなく口当たりは大変まろやか、しかもヨードをはじめとした海の恵成分を多く含んでいます。
素材にこだわる飲食店やホテルなどでご愛用いただいている「海人の藻塩」ですが、もっと手軽にご利用いただける業務用タイプもご用意しております。
業務用タイプは味のみならず小麦粉との相性が抜群で、ギョーザの皮や製麺用に多くの企業でお使い頂いております。
その違いをぜひブースでお確かめになってください！
----------------------------------------------------
