ラーメン産業展ブログ

こんにちは。ラーメン産業展事務局の越川です。

先日は、関西ラーメン産業展/うどん・そば産業展/ラーメン産業展（横浜）に
出展される『寺岡精工』様の驚きの社員食堂レポをお届けしました。
今回も引き続き、『寺岡精工』様のレポートです。
↓　↓　↓　↓　↓

▲こちらの写真、なんだかわかりますか？

こちらは、外食産業向けサービスDelious（デリオス）シリーズの新製品です。

タッチパネル式の券売機は、モーニングメニューやランチメニュー、深夜料金などが
内臓タイマーにより、時間帯ごとの表示メニューや価格変更が自動で行えるそうです。

メニューボタン部分の全面液晶タッチパネル化により、
ボタン内にメニュー名と商品画像を表示させたり、
ひとつのボタンの中に「並」「大盛り」といったオプション選択ボタンも表示できます。
また、メニュー選択の後にトッピングやサイドメニュー、麺の替え玉購入画面になるように設定もできるそうです。

なんだか、すごい事になっています！！
このシステムを入れる事で、客単価のアップや売上向上が期待できそうですね。
回転率が命のラーメン店にはもってこいの商品だと実感しました。

実は、この券売機。
昨年のラーメン産業展に出展していた、『らあめん花月嵐』さんの
荻窪西口店が導入したそうです。

実際にまだ行って、この券売機を試してはいないのですが、
事務局からも近いので、今度この券売機を試しに、『らあめん花月嵐』の
荻窪西口店に行ってみようと思います。

外食産業界へ向けて、寺岡精工様は
6月に関西ラーメン展（大阪）/うどん・そば産業展（大阪）へ
10月にラーメン産業展（横浜）に向けて
同社の持つ、はかり・POS・FAをキーワードに新しい常識を提案します。

以上、ラーメン産業展出展者レポでした！！

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株式会社　寺岡精工　
住所：〒146-8580　東京都大田区久が原5-13-12
TEL：03-3752-5631（代）
公式ホームページ：http://www.teraokaseiko.com/index.html
事業内容：
電子はかり、電子計量値付システム、自動計量包装値付機、POSシステム、POP作製システム、仕分けシステム、カウンティングスケール、自動倉庫管理システム、店舗総合情報管理システム、浄水システム、リサイクル処理機、廃棄物管理システムなどの製造、販売、保守

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！

こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『業界招待券』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。
申込みいただければ希望枚数を事務局よりお送りいたします。
発送は4月～6月上旬を予定してます。

￥3,000の入場料が無料になる『業界招待券』の申込みはこちら＞＞

関西ラーメン産業展公式ホームページはこちら＞＞

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それでは、本日の、事務局スタッフラーメンレポをお届けします。

今日は、横浜で営業です。
横浜に来ると必ずと言っていいほど、食べているこのラーメン。

▲黒豆納豆そば。ここ最近やみつきの一品。

スープは魚系ダシでかつ酸味を感じるようなスープと太めの麺が絶妙です。
ネギと海苔も入っていてますが、注目は『黒豆納豆』です。

ラーメンに納豆？？

そうなんです。納豆です。あの、納豆がラーメンに入っているのです。
納豆の粘りが、めんに絡み付いて、納豆好きならとにかく食べてください。
途中で、お酢を少々入れると、また風味が変わってスープまで全部飲み干せちゃいます。

本当に、一度は試してみることをお勧めします！！

▲そして、チャーシューは鶏なんですが、しっかり蒸しているんです。
　蒸し器のあるラーメン屋さんも珍しいですね。

▲ということで、ご馳走様。

さて、ここはいったいどこのお店なんだ？というと。。。

▲『麺場　浜虎』さんでした。

以上、横浜より事務局ラーメンレポでした。
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麺場 浜虎
URL：http://www.ichiran.co.jp/">
住所：横浜市神奈川区鶴屋町2-12-1　
TEL：045-311-3336　　
営業時間：11:30～15:00　18:00～24:00　
定休日：不定休
最寄り駅：JR横浜駅西口より徒歩5分

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！

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すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『業界招待券』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。
申込みいただければ希望枚数を事務局よりお送りいたします。
発送は4月～6月上旬を予定してます。

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それでは、本日の、事務局スタッフラーメンレポをお届けします。

先日福岡に行った事務局スタッフ渡辺のBlogを見て、
あまりの美味しそうな画像を見て、思わずとんこつラーメンが食べたくなり、
六本木にある『一蘭』さんへ。

もう、有名なので、皆さん行ったことある方も多いと思います。

何年も前に福岡行った時に初めて食べてうまくて感動した覚えがあります。
それが私と一蘭との出会いです。
それから、数年たって関東にも多くの店舗ができ、
あのとんこつラーメンが気軽に食べられるようになって以来、
月に1回ベースで食べに行っています。

▲左右はついたてで正面はのれんかかってるので、
ストイックにラーメンと向き合える事ができます。

ついたての環境が面白いですよね。
まわりの目を気にしないで食べられるので女性一人でも気軽に入れると思います。
カップルで行っても、彼氏、彼女の目を気にせず、思いっきりいけますね。

▲この色、とんこつラーメンならでは！！これが病みつきなんです。

写真ではわかりにくいのですが、ラーメン中央に浮かぶ赤いたれが、
『一蘭』特製の秘伝のタレです。もう、これが、なんとも言えないアクセント。

ＨＰを見てみると、、、、
唐辛子を基本に三十数種類の材料を調合し、何昼夜も寝かし熟成しました。
ラーメンを一層深みのある美味しさへと導く独特な辛さと様々な旨味が特徴です。
と書いてあります。

なるほど。。。。深みの秘密はこれですね。

ラーメン産業展にかかわるようになってからは、ただ味を楽しむのではなく、
実際に店舗の中や使用している器、使っている調味料などを
細かく観察するくせがついてしまいました（笑）嫌な客ですね（笑）

ラーメン産業展では、調味料を出展されている企業様が大勢いらっしゃるので、
ぜひ、秘伝のタレを開発中のラーメン店店主さんはぜひ、ご来場ください。

以上、六本木より事務局ラーメンレポでした。
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一蘭
URL：http://www.ichiran.co.jp/">
住所：〒106-0032　港区六本木4-11-11　六本木GMビル2F
TEL：03-3796-7281
営業時間：年中無休※3/16(日)より11:00～翌6:00の営業となります。
定休日：なし
最寄り駅：西鉄バス キャナルシティ博多前すぐ

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。
申込みいただければ希望枚数を事務局よりお送りいたします。
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それでは、本日は、事務局スタッフ渡辺のラーメンレポをお届けします。

こんにちは。渡辺です。
今回はラーメン産業展に出展される企業の方に会うために
はるばる福岡までやってきました。

▲宿泊したホテルがキャナルシティのすぐ近くだったので
キャナルシティ5Ｆにある『ラーメンスタジアム』へ。

関東の方には馴染みがないかと思いますが、『ラーメンスタジアム』とは
横浜にある『ラーメン博物館』のような
いくつもの有名店舗が同じフロアに集まっていると言えば
イメージがつきやすいでしょうか？

恥ずかしながら、『ラーメンスタジアム』初体験だったため、
宿泊先のホテルのフロントの方にお勧めを聞いたところ、
「私が一番好きなのは初代だるまです」との事だったので、
迷わず『初代だるま』さんへGO！！
博多の有名店『一蘭』と並ぶ人気店らしく、期待して行ってみたら。。。

さすがです。人気店だけあって、平日の遅い時間にもかかわらずかなり混んでいます。
お店の前の券売機でメニューを買うのですが、券売機の前に長蛇の列。。。。
お腹がかなりすいていて、色んなラーメン屋さんの匂いが僕を誘惑します。

▲我慢強く待った甲斐がありました～。
注文したのはオーソドックスな豚骨ラーメンを麺の固さ普通で。
これぞ、博多というものを食べたかったのです。

▲お味は、、、臭みがなく、かつ深い味。
麺がとても細くて、するする入ってしまいます。美味しい！！！

ひとりで食べに行ったのですが、店員さんの元気も良かった為、
最後まで気持ち良く食べる事ができました。

関東地方に住んでいる皆さん、
一度本場のとんこつラーメンを食べにぜひ博多まで行く事をお勧めします。
本場の味はやはり違いますよ。

以上、事務局ラーメンレポでした。
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初代 だるま
住所：福岡市博多区住吉1-2 キャナルシティ博多5F ラーメンスタジアム
TEL：092-263-6588
営業時間：11：00～22：30（LO）
定休日：なし
最寄り駅：西鉄バス キャナルシティ博多前すぐ

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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こんにちは。ラーメン産業展事務局の越川です。

本日は関西ラーメン産業展/うどん・そば産業展/ラーメン産業展（横浜）に
出展される『寺岡精工』様へお邪魔してきました。

打ち合せをした社内食堂が非常にハイテクでしたのでそちらのレポートをお送りします。

東京都大田区の池上にある『TERAOKA』の文字、皆さんどこかで見たことがあるでしょう。
それはスーパーマーケット・・・生産工場・・・色々なところで見ていると思います。
外食産業界に深いかかわりを持つ寺岡精工本社には非常にユニークな食堂がありました。

▲このパスタとお惣菜。出てくるまでは以下こんな感じです。

▲①とても社食と思えないフロアにはなにやら液晶画面が見えます。
デジカメを持っていなかったのが残念。携帯カメラでカシャ。

▲②パスタを注文、それだけじゃ足りない人にはサイドメニューのお惣菜。
好きなものを好きなだけとります。量り売りですので無駄がありません。

▲③好きなものを取って食べおわると皆さん何か特殊な会計をしています。

▲④なーるほど、ここに社員証をかざすんですね。そうすると会計済みって訳です。

ここまでスムーズに食事が済むとタバコがすいたくなりますね。
・・・・おや！こんなものがあっていいのでしょうか！↓　↓　↓

▲お酒の自動販売機
タバコ部屋には定時後のお楽しみコーナーがありました。
１７時までは販売中止となっております。

▲もちろんタバコをすわない人には食後のコーヒー。

こんな社食があったら会社の外に食べに行く必要がありませんね。
こちらには時々有名ラーメン店が来て社食を振舞うそうです。

ここまで写真を撮りながら食べましたが全くキャッシュレス。しかも安い！
寺岡精工は『新しい常識を創造する』会社、将来はこんなお店が増えるでしょう。

外食産業界へ向けて、寺岡精工様は
6月に関西ラーメン展（大阪）/うどん・そば産業展（大阪）へ
10月にラーメン産業展（横浜）に向けて
同社の持つ、はかり・POS・FAをキーワードに新しい常識を提案します。

以上、ラーメン産業展出展者レポでした！！

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株式会社　寺岡精工　
住所：〒146-8580　東京都大田区久が原5-13-12
TEL：03-3752-5631（代）
公式ホームページ：http://www.teraokaseiko.com/index.html
事業内容：
電子はかり、電子計量値付システム、自動計量包装値付機、POSシステム、POP作製システム、仕分けシステム、カウンティングスケール、自動倉庫管理システム、店舗総合情報管理システム、浄水システム、リサイクル処理機、廃棄物管理システムなどの製造、販売、保守

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『業界招待券』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。
申込みいただければ希望枚数を事務局よりお送りいたします。
発送は4月～6月上旬を予定してます。

￥3,000の入場料が無料になる『業界招待券』の申込みはこちら＞＞

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それでは、本日のラーメンレポです。

毎日寒い日が続きますね。
ほとんど外出している私は、ランチは外で食べる事が多いです。
いや～それにしても寒い！！
寒いときは、温かいモノか、辛いモノということで、、、、、

▲東中野『情熱らぁめん 天麺』さんの前でパシャリ

名前からして、なんとなく温まりそう。
せっかくなので、温まりそうなラーメンを頼むと、、、

▲つけ麺です。

▲とにかく赤いです。

あつあつスープ系を頼めばよかったのでしょうか。。
いやしかし、これは色だけで温まりそうです。
そういえば、私はそんなに辛いものが得意ではなかったです。。
寒さのあまり忘れてました。

お味は、、というと、つけ麺のおかげで思った以上に辛さを感じる事なく、
スルスルいけちゃいます。辛さの中にも甘みがあって、固めの麺とほどよく絡んで
気がつけば完食してました。～

ただ、気がつけば食後はしばらく汗だくでした。
皆さん、東中野のあたりに行くとき（特に寒い日）はお試しあれ。

以上、事務局ラーメンレポでした。
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情熱らあめん 天麺
住所：東京都中野区東中野3-7-23
TEL：03-3371-8869
営業時間：11:30 - 14:30 / 17:00～※スープ切れ終了
定休日：なし
最寄り駅：ＪＲ、大江戸線の東中野から徒歩約５分。

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2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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こんにちは。
ラーメン産業展事務局の越川です。

本日はだいぶ前の話になってしまうのですが、
1月の仕事始めとほぼ同時に2008年の初ラーメンを食べたお話です。

それは御徒町、昭和通りを少し入ったところでの出来事。

昨年のラーメン産業展出展されたトレーラーハウスデベロップメントさんとの
打ち合わせの為に出かけた越川のランチはやはりラーメン。

ちなみに、トレーラーハウスデベロップメントさんの過去記事はこちら＞＞

今回は『麺屋武蔵　武骨』さんに行ってきました。
やはり人気店、入り口には14時にも関わらず行列が・・・
待つこと約20分、ようやく席に着けました。

店内には屈強な男たちが腕を組み、
それでいて心地よい「いらっしゃいませ！」が聞こえてきます。
もちろん手際もよく、食べ終わった席を片付けています。

そろそろ私のラーメンができるかなぁ～と思ったそのときです。

「せいやっっ！」という掛け声がどこからか聞こえました。
長渕剛か！？Ｋ－１の武蔵か！？大山倍達の亡霊か！？
いやいやそれは目の前の湯切りをしているお兄さんでした。
でもなかなか掛け声をしながら湯を切る人はいませんよね。感動しました。
運がよければ見れるかもしれませんよ。

▲出てきたラーメンのスープは真っ黒・・味は食べてみてのお楽しみですよ。

▲完食できるラーメンですのでそれ以上の説明は要りませんね。

さて、この丼。
実はラーメン産業展ではおなじみの山三三宅プロデュース。
なんだか、ラーメン産業展に出展している丼が、実際にラーメン屋さんで出てくると
感慨深いものがあります。
展示会を通して、こんなところに出会いがあるなんてすばらしいです。

ラーメン丼に興味がある人は是非、
6月の関西ラーメン産業展/10月のラーメン産業展2008（横浜）にお越しください。
三宅社長がじっくりコンサルティングしてくださいます。
それまで待てない方は是非、山三三宅さんへお尋ねください。

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麺屋武蔵　武骨
住所：台東区上野6-7-3
TEL：03-3834-6528
営業時間：11：30～21：00頃※スープ切れ終了
定休日：なし
最寄り駅：ＪＲ山手線御徒町駅（徒歩３分）

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会社名：山三三宅
所在地：岐阜県土岐市泉町久尻　832-1
TEL：0572-55-5164
FAX：0572-55-1605
事業内容
業務用食器及びオリジナル陶磁器、その他ライセンス物などの企画製造販売。

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2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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こんにちは。
最近自前ラーメンに生キャベツをのせることに
はまっているラーメン産業展事務局の里中です。

ラーメン業界は常に新しいものを受け入れ、発展していきます。

ルールがない。

それがラーメンの良さかと思います。
が、しかし私の想像を超える新しいラーメンの歴史が着々と刻まれているのを、
今日もまた、西新宿でも見てしまいました。

本日は新宿西口から徒歩３分ほどのところにあるラーメン『たからや』さん。

このラーメンは、というよりチャーシュー（といっていいのか・・・）はちょっとした事件です。

社会人になるまでラーメンをろくにお店で食べることのなかった里中には衝撃的な画像！

▲ステーキかっ！？　と言わんばかりに分厚くて巨大な　にく　がそこにのっていました。

▲これがたからやさんの看板メニュー、醤油ラーメンの炙り豚チャーシュー入り。

食べごたえもばっちりなのですが、
この網焼きの色のついたお肉は切れていないのでかぶりつくしかなく、
豪快な食べっぷりになってしまいました。
麺も意外と太めで、油ベースのスープはこがしにも似たちょっとビターな味がしました。

隣で同僚は、同じくこのお肉ののったつけ麺を食べていました。
このこだわりのチャーシュー？はここでしか見れないかもしれません。

▲完食しました～。お腹一杯です！

お店のカウンターでは、
このお肉をグリルの上で焼いているところも見ることができます。肉汁と肉の照り具合だけで食欲がわくのでおすすめです！
総合的に、満腹度と食べごたえでは個人的には太鼓判ですね。
一度ステーキとラーメンを一緒に食べてみたい！！という方は
すぐにでも行くべし！

本日は西新宿の満腹保障！ラーメン『たから屋』さんでした。

以上、事務局ラーメンレポでした！！

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たから屋 新宿店
住所：160-0023　新宿区西新宿1-4-1 宝ビル1F
TEL：03-3344-3166
営業時間：11：00～23：30（日・祝～21：00）
定休日：なし
最寄り駅 JR・丸の内線・都営大江戸線「新宿駅」

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2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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こんにちは。本日は事務局スタッフ行きつけのラーメン屋さんの紹介です。

家の近所で、いつも足を運んでしまうラーメン屋さんって、
皆さんもありませんか？
本日はそんな相模大野のラーメン屋さんを紹介したいと思います。

先日の日曜日、私は毎週通っている『鈴木ラーメン』に向かいました。

▲この日は関東一円で雪が降り、そしてかなり寒い一日でした。
そんな中食べるラーメンは本当においしいですね。

まさにこたつで丸くなりたくなるような日でしたが体がラーメンを欲しています。
自分に素直にならなくてはいけません。

さてお店に向かいます。
小田急線相模大野から徒歩3分くらいのところにあります。

▲ちょっとおしゃれな外観です。

▲今日は鈴木ラーメンの名物、『どんたくめん』を頼みました。

私は博多とんこつ系が好きなのですが、
このお店は私が食べてきた中でも上位に入るうまさです。

スープはこってりしていますがクセがなく口当たりが甘めなのが特徴です。
麺は極細のストレートで適度な歯応え。これがうまいのです。

また麺は硬さを選べます。

硬い順に
◆こなおとし
◆はりがね
◆ばりかた
◆かため
◆ふつう
◆やわめ

通は『ばりかた』以上をおすすめします。
私の普段の頼み方は『どんたく、ばりかた、味濃いめ』です。
これが私の舌にあっています。

▲そんなわけで煮玉子。

おいしそうじゃあありませんか！
トッピングもおいしいのがうれしいですね。

またこのお店は博多名物の替え玉システムがあります。
結局この日は替え玉を2回して大満足で帰りました。
店員さんも愛想がよく何回でも行きたくなるお店です。

相模大野に来ることがあったら是非立ち寄ってみてください。

以上、事務局ラーメンレポでした！！

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博多中洲屋台　鈴木ラーメン店
住所：神奈川県相模原市相模大野3-3-28
TEL：042-701-3773
カウンタ－：7席　　テ－ブル：8卓
営業時間：11:00 ～25：30

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こんにちは。ラーメン産業展事務局の武田です。

本日は事務局よりお知らせです。
6月17日（火）～19日（木）に開催する『関西ラーメン産業展』の出展が決定した企業様を一部紹介したいと思います。

今後、ラーメン産業展Blogでは決定した企業様の製品・サービス紹介などを1社1社掲載していく予定です。

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　☆つゆ・たれ・スープ☆
　創味食品・相生産業・エバラ食品工業・富士食品工業・ヤマキ・ニシキ醤油・和弘食品・
　日本丸天醤油・アイン食品・くばらコーポレーション・協和発酵フーズ・三栄フーズ
　
　☆製粉☆
　木下製粉・柄木田製粉・谷食糧・タカノ・吉原食糧
　
　☆製麺☆
　西山製麺・恩地食品・吉原食糧・こんぴらや販売・サンヨーフーズ・
　瑞穂食品工業・オオタメン・ミネヤ食品工業
　
　☆餃子・惣菜☆
　東洋商事・八洋食品・大堀・ヤマトフーズ・コスモ食品・
　大志プラン・大平産業
　
　☆野菜・香辛料・調味料☆
　味の素・ギャバン・丸越・坂田信夫商店・阪栄・旦千花・京都成和ベジタブル・
　マルソ・向井珍味堂
　
　☆鰹節・削節☆
　京都鰹節・マルサヤ・うつぼや池田食品・福島鰹
　
　☆製麺機☆
　山田鉄工所・尾久葉鉄工所・福井工作所・春日麺機工業・さぬき麺機・
　中井機械工業・丸和製作所
　
　☆厨房機器・洗浄機☆
　エムアイケー・ニチワ電機・直本工業・ショウワ・なんつね・日本洗浄機・國工社
　
　☆食器・店舗設備☆
　山三三宅・山万・山忠・丸勝・イーステイック・シンワ機工・川正染工・服部・ツルヤ・
　木曽漆器家具製作所・清水刃物工業所・カネヨシ商事・日本エスシー
　
　☆ＰＯＳシステム・券売機☆
　東芝テック・寺岡精工・エスパー・ネッツエスアイ・フジタカ・インフィニティポイント
　
　☆コンサルティング☆
　エストフードコンサルティング・オペレーションファクトリー・フーディストジャパン

▲昨年横浜で開催されたラーメン産業展の様子です　

　
【出展の検討されている皆様へ】
　
2008年6月の会期に向け、1月末で全体の約8割の出展のお申込みがありました。
事務局では、全体の予定小間数の2割分を今回2次募集として募集を開始いたします。

■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■□
　　残る小間は約30社分、お申込みはお早めに！！　　　　　　　■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■□
　
また、詳しい概要や資料ではお伝えしきれない過去のご成果など
事務局の専任担当者が詳しくご説明差し上げます。
　
展示会は初めてといった会社様や装飾関係のご相談、
あるいはラーメン市場の情報交換など、お気軽にお問合せください。
　
関西での開催で、さらに全国的な展開がおこなえるよう
事務局一同、精一杯の努力をしてまいります！！
　
　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
■フリーダイヤルからのお問合せは下記をご利用ください。
ラーメン産業展事務局フリーダイヤル：0120-73-1821
（月～金　9：30～17：30）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
■WEBからお問合せは下記をご利用ください。

関西ラーメン産業展
》》 こちらをクリックしてください　
　
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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

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