ラーメン産業展ブログ

こんにちは。ラーメン産業展事務局の渡辺です。

本日は6月に大阪で開催される
関西ラーメン産業展に出展予定の『麺屋棣鄂（有）瑞穂食品工業』様の紹介です。

先日、関西ラーメン産業展の打ち合わせをかねて京都にある
『麺屋棣鄂（めんやていがく）』さんへ行ってきました。

創業昭和6年！！歴史があります！！
業務用製麺卸売をメインとする『麺屋棣鄂（めんやていがく』さんは、
約30種類の麺を常時取りそろえています。

また、最近ではオリジナル麺の相談が多く、
多くのラーメン店主さんからの悩みを解決すべく、日々奮闘中だとか。

▲手前がﾍﾞｰｼｯｸなタイプの麺／奥が京都ではまだ珍しい「家系」の麺。

現在、某家計ラーメン店と開発中の試作品を見せてくれました。
より良い面、世の中にまだない麺を求めて、試行錯誤中だそうです。
お店で食べられるようになる日も近い？？うーん。楽しみです！！　

▲麺帯熟成の工程の様子です。

感動しました。こんな状態の麺を、初めてみました。
これは、麺を帯状にして成熟する事でしなやかさを与えているとの事。
様々な種類の麺がそれぞれの用途に合わせて成熟されます。

▲社長の知見さん

「店主さんの想いを込めた1杯に使われる麺ですから
精魂込めて作り上げます！！」と知見社長。
小気味よいしゃべり口が気持ちよいナイスガイです！！

6月に開催される『関西ラーメン産業展』では
麺のカルテを作成して、店主さんが抱える麺の課題解決を
一手に引き受けられるよう万全な体制を整えてます。

ぜひ、会期中に麺屋棣鄂（めんやていがく）さんのブースへ訪れて、
麺'Sドクター診断を受けてみてはいかがでしょうか？

また、もうすでに悩んでいてすぐに解決したい！という方は
直接『麺屋棣鄂（めんやていがく）』さんへ。

また、麺やの独り言、「棣鄂日誌」というブログも展開しています！！
製麺所さんならではの、麺についての楽しく、詳しく日々更新中です。
ぜひ、こちらもご覧ください
麺やの独り言、「棣鄂日誌 」＞＞

以上、関西ラーメン産業展出展者レポでした！！

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麺屋棣鄂（有）瑞穂食品工業　
住所：京都市中京区聚楽廻南町38
TEL：075-841-2874（代表）
公式ホームページ：http://www.teigaku.com/index.html
麺屋の独り事「棣鄂日誌 」：http://blog.goo.ne.jp/menya-teigaku/
事業内容：
業務用製麺卸売・ラーメン副食材販売

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！