ラーメン産業展ブログ

本日は、ラーメン店主様の「あったらいいな」を形にする。オリジナルの味にこだわる店主の声を形にします。オリジナルの味にこだわる店主の声を道具作りに反映した、株式会社カンダをご紹介します。

中華鍋・中華蒸篭（せいろ）・中華包丁・中華食器など、中国料理道具のことなら何でもお取扱いいただけます。

創業1965年、42年に渡りステンレスと洋食器の町・新潟県燕市で、使いやすさとクオリティーにこだわった多数のオリジナル商品を作り続けてきました。安心と信頼を得ているラーメンの老舗！

また、新潟県燕市と東京都中央区日本橋には、中国料理道具のショールームを完備しており、実際に商品を手にとって確かめることができます。

豚骨スープ速成機を東京都内でテストキッチンのご試用ができます。

１．豚骨スープ速成機をご使用になられることにより12時間以上かかってつくるスープが3時間でできる
２．使用してみたいという皆様のお言葉を実現させ、ご自分のお店のレシピで速成機が使えます
３．￥15,000/1日　　食材はお持込になります。

新規メニューの開発、新しいスープなどをカンダ社が提供するテストキッチンで作ってみませんか？

ラーメン産業展会期中では、
『燕三条発、全国へ。ラーメン店主様の「あったらいいな」を形にします。オリジナルの味にこだわる店主の声を形にします。オリジナルの味にこだわる店主の声を道具作りに反映させております。こだわりの道具をぜひご覧下さい。御意見、御要望にお応えします。』

ラーメンバトル2008に、19-0寸胴を協賛いただいております。
『19-0という新材料を使用した業界初の電磁調理機器対応の寸胴です。電磁調理機への反応は従来の物と同じですが、お値段は従来の２/３程のお値段でお買い求めやすくなりました。もちろん新潟・燕三条産の国内製品ですので安心してご使用いただける商品です』

●お問い合わせ先　：　0256-63-4541
●公式ホームページ　：　http://www.kankuma.co.jp

までお問い合わせ下さい。

会場に、店舗が丸ごと出現します！！

こんにちは、ラーメン産業展の越川です。今日は見所情報をひとつお知らせします。
ラーメン産業展は今回3回目を向かえ、様々な商品が当日は会場を賑やかせます。
その中でおそらくラーメン産業展史上最大となる商品が3日間、皆様の来場をお待ちしているでしょう。それは・・・なんと店舗。店舗が3日間会場に出現します。今日はトレーラーハウスをラーメン店の店舗としてご提案する㈱エー・エス・ジーのご紹介です。

生存競争が激しいラーメン業界、来客を増やすにはどうしたらよいでしょうか・・・。
越川はよく釣りにいくのですが、魚のいないところではなかなか釣れない事を痛感しています。そういう時はボートを移動します。・・・なるほど！ラーメンを食べたい人がたくさんいる場所へ店舗を移動してしまえばいいんですね。展示会とは現物を目の前にして活発に商談していただく場所。やはり現物は必要です。ということで今回は岐阜から横浜までトレーラーハウスを持ってきます。これから店舗を探そうという開業予定者の皆さん、こういうのもありですね。

同社の佐々木社長によると、メリットはそれだけではないとのこと。トレーラーハウスは店舗物件ではないので敷金礼金も必要なく管理費も無縁。また、固定した建物を建てるわけでもないので土地も借りやすいそうです。固定資産ともみなされないので税金もかからない、まさに開業予定者へこれからもっと使っていただきたいおすすめ商品なのです。

開業予定者の皆さん、繁盛店を目指すにはいろんな方法があります。人を集める方法と、人の集まる
場所を狙い撃ちする方法。

「どんな場所を選んでラーメン店を出店したらいいか分からない。」
そんな店主様、是非会期中は㈱エー・エス・ジーブースまでお立ち寄り下さい。

それまで我慢できない方は、
●お問い合わせ先　：　０５７３－６３－２７７７
●公式ホームページ　：　http://asg.jp

までお問い合わせ下さい。
会期準備にむけて佐々木社長、安全運転でお越し下さい。

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2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

こんにちは。

ラーメン産業展開催まで残り1か月を切りました。
入場事前登録のお申し込みも、
ぞくぞくと増加中です！！

さて、
今回は肉軟化調味料“ヴィネッタ”を開発する出展者様
「内外マシーナリー株式会社」様をご紹介します。

これがお肉・魚介をおいしくやわらかく、ジューシーに変えてしまう調味料“ヴィネッタ”。
ことこと煮込んだとろけるチャーシューを再現したい方、必見です！

ヴィネッタを使うとどんな効果が？？

★お肉・魚介をやわらかくジューシーにします

★焼き縮みを抑えてボリュームがアップします

★お肉・魚介の臭みを抑える効果があります

★食品添加物ではなく、ぶどうから生まれた調味料

レストラン、居酒屋、ラーメン店、介護施設、畜肉加工メーカーなど、
幅広い現場で使われているヴィネッタ。なんと、ラーメン産業展2008会期当日は、
実際にヴィネッタを使用した「豚のとろとろチャーシュー」の試食会が行われます。

ヴィネッタはお肉だけではなく、エビやイカにも最適。



会期中、ブース「8-37」にご来場いただきましたお客様へは
特別に「無料お試しサンプル」をご用意しています。
お気軽にお声掛けいただき、その柔らかさを体感してください。

その他商品に関しては、メーカーの「㈱キティー」ホームページからご覧になれます。
←こちらをクリック！（http://www.kitii.co.jp/make_meat_soft/）

ホームページでは「レシピのご提案」や「お客様からのご感想」
「なんでやわらかくなるの？」「Q&A」などのお役立ち情報も。

最後に、試食品「豚のとろとろチャーシュー」にご協力いただいた
㈱勝久畜産様からのコメントです。

『弊社はこれまでも加工品製造に関しては軟らかさの追求をしてきました。
　そんな時に㈱キティー社のヴィネッタ等をご紹介頂き、
　早速サンプルを加工品製造に使用した所、軟らかさの向上、
　歩留の向上が実現出来、弊社社員一同驚きました。
　弊社はこれからもNB加工品、PB加工品に注力していく方針です。
　弊社商品の更なる向上を目指すのに何卒ご協力をお願い致します。
　　　　　　　　　　株式会社 勝久畜産　代表取締役 松村 知慶　』

お肉の仕上がりが格段にちがう！と、
たくさんの喜びの声をいただいているという「ヴィネッタ」。

会期当日はブース「8-37」までお立ち寄りいただき、
ぜひ、やわらかさを実感してください！