ラーメン産業展ブログ

ラーメン産業展の渡辺です。
川崎駅ビル内のラーメンシンフォニーにある「なんつッ亭」に行ってきました。

入口看板の「うまいぜベイビー」の文字に威勢良く食欲をそそられる方も少なく無いはず。

夜九時くらいだったのですが店の外まで列が出来ていました。

店員さんの元気・愛想の良さと並んでる間に注文を取ってなるべく早く
食べさせようという対応から並ぶのは苦じゃありませんでした。
実際席に通されたらすぐに「おまち！」と元気に運んできてくれました

今回注文したのは定番のラーメンに卵のトッピング。

なんつッ亭独特の細麺がマーユ入りのトンコツスープに絡むなんとも言えない美味さ
はハマってしまいますね。

チャーシューの美味しさもこちらの特徴ですよね。香ばしいです。

そう、それと今回初めて半分位食べてからお酢を入れてみたのですが
これもなかなかイケましたよ。

総じて行列に納得です。
駅近で人気店の味を堪能したい方にはお勧めです。

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なんつッ亭 川崎店
川崎市川崎区駅前本町26-1 川崎BE B1　 TEL ： 044-223-1603

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2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ラーメン事務局の森口です。今日は事務所の近くにあるつけ麺や、『麺食い 慎太郎』を紹介します。

場所は新宿警察署の裏にあり、ちょっと分かりにくいかもしれません。
行列ができているので、一目で慎太郎の場所がわかります（笑）。

待つこと、１５分！！

メニューは石原裕次郎を彷彿させる、おいらはつけめんや、イカしたつけ麺、嵐のラーメン等です。ここは魚介系のスープで甘みがが強く、太麺との相性がばっちり！大盛も料金が変わらないサービスや、トッピングが一つ無料で付きます。

自分は味玉を頼みましたが甘いスープに良く合います。つけめんを食べ終わるとスープ割りもサービスでついてこれがまたうまい！

ただいま事務局内でもファンが急増中！

新宿に立ち寄ったら、新宿警察署に向ってくださいね。
石原テイストが、体験できますよぉ！？

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麺食い 慎太郎
住所：東京都新宿区西新宿6-2-3 新宿アイランドアネックス1F
TEL：03-5321-9400
営業時間：11:00～21:00
定休日：日曜日

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2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

こんにちは。本日は事務局4名で新宿歌舞伎町ゴールデン街にある「凪」に行ってきました。

ラーメン産業展2008の特別セミナーで講演していただく代表の生田智志さんがいらっしゃいました。

*特別セミナー情報は、9月上旬ラーメン産業展公式ホームページにて公開予定。

事務局4人のメンバーは、カウンターを挟み生田さんのラーメンにかける熱い想いを聞かせていただきました。
「凪」ではゴールデン街という土地柄もあってラーメンを食べながらお酒も飲める、非常に居心地の良い店です。

居心地の良さに忘れないように、4人はラーメン・つけ麺を注文。

ラーメンを待っている間、ラーメン産業展についてご意見を伺いました。
すると生田さん、過去の2回のラーメン産業展にお越しいただいているとの事。
そこではマルサヤさんから節を仕入れ、都厨房さんからはハイパー寸胴を仕入れたとの事。
事務局一同、とても嬉しい感動の言葉でした。
有名店主が実際に仕入れをしていること。今年も呼び込み頑張るぞ！という気分になるとラーメンが出てきました。
味はもちろん美味しいです。魚の風味が非常に強く、それでいてあっさり。4人のうち男性3人はスープまで完食です。

また、生田さんのご好意で事務局スタッフが一日体験入学させていただくこととなりました。
8月13日、開店前の仕込みから終電間際まで、事務局の中山がお邪魔します。

生田さんの楽しいトークと熱い想い・・・今年のラーメン産業展特別セミナーから目が離せない！！

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ラーメン　凪

新宿のゴールデン街店
新宿区歌舞伎町1-1-10-2階

営業時間：18:00～24:00

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2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

こんにちは、ラーメン産業展事務局の森口です
本日は、高田馬場にある、２代目けいすけさんにお邪魔しましたので、
早速レポートしたいと思います！

店内に入るとすぐに「えびの甲羅」の香ばしい香りが、ぷんぷんしてきます。
メニューは、２代目けいすけ定番の海老そばを注文！！
大盛りでもお値段が変わらないのは嬉しいです。

待つこと１０分。

出てきてまず目を引いたのが、器の形とでっかいれんげ！

器はなんと食べる側がカットされていてかなりお洒落です。

麺は、平打ち中細麺、スープも海老の味はそこまで強くなく、山くらげの代わりのトッピングがいい感じでした。一気にスープまで飲み干してしまいました。

完食して隣のお客さんをみると、大きなワイングラスにピンクのスープのトロピカルなラーメンが！
どうやら夏限定の冷やしラーメンみたいです。ピンク色なのは梅を使っているからだそうです。
なるほど・・・。

写真がなくてすみません。次回、是非冷やしラーメンを食べて、写真を撮ってレポートしたいと思います。

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二代目海老そば　けいすけ

住所：東京都新宿区高田馬場2-14-3
TEL：03-3207-9997
営業時間：11:00～23:30（L.O.23:00）
定休日：なし

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2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

毎日暑い日が続きます。
その暑い中、先日は新宿NSビルの出展者説明会までお越しいただき、ありがとうございました。
事務局では説明会終了後、メンバーは早速ラーメンを欲して事務局近辺を徘徊していました。
その数6人・・・普通のラーメン店では大部分の席が埋まってしまう人数です。
事務局長の佐々木を先頭に食べ歩き本を抱えて向かった先は「麺屋　翔」。

事務局からは歩いて10分、夏の日は夕方でも6人を容赦なく照らしました。
そんな中、私の目に飛び込んできたのは「夏季限定」・・・冷製鶏つけめん。

[事務局の武田が「えぇ・・わたしぃ、あんまりコッテリしたラーメン食べれないぃ・・」と女性を代表するような台詞をはき捨てていました。
そんな武田も、このつけ麺を注文して待つこと約10分、麺には酢橘が乗せられて涼しい盛り付けです。

「あたしってぇ、豚骨のコッテリしたの食べれないんですぅ・・・」
どうやら乗り気じゃない武田。武田よ、ラーメンは豚骨だけじゃないんだよ、コッテリだけじゃないんだよ。
とかいいながら最後まで完食していました。
6人は店を出ると、またここに来ようと心に誓い、事務局へと戻っていきました。
「あたしもまた来たいですぅ・・」
わかったよ武田、またみんなで来ような！
コッテリしたラーメンが苦手な女性でも美味しく食べられる冷製つけめん。もちろん夏場のマニアにもおすすめです。

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麺屋　翔
住所：〒 東京都新宿区西新宿7-22-34
TEL：03-3364-5787
営業時間：11:00～21:00
定休日：日曜日

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2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

7月の半ば、事務局の越川は裏磐梯まで行ってきました。

事務局ブログを毎回見ていただいているマニアはお分かりかも知れませんがこの時期に越川は裏磐梯へ釣りに行きます。

いやぁ、結果はすごいものでした。一年分くらい魚を釣りました。なので帰りに山を降りて喜多方へ向かい、ラーメンを食べました。

ご覧ください。非常にのどかな地域です。町を歩けばラーメン店がたくさんありました。そういう見知らぬ土地でも役に立つのが「超ラーメンナビ」。GPSで現在地に近い店舗をさがしました。見つけたのは星が6つの「まこと食堂」。
店に近づくと昼前ですが行列が出来ています。そしてこの車・・・旭川や堺のナンバーもありました。

店内は・・・座敷。芸能人のサインのほかに気になるお写真が・・・ご先祖様のようですね。

出てきたラーメンはいわゆる喜多方ラーメンです。大盛りですがすぐに食べ終わりました。なぜでしょう。もちろん美味しいラーメンなんです。
しかし大盛り、途中で食べ飽きないためには何かが必要です。
ありました！！

ラーメン産業展に初回からご出展されているテーオー食品のコショウです。そうですよね、ラーメンっていったらコショウです。

今年もパシフィコ横浜で開催されるラーメン産業展2008のブースまで是非お立ち寄りください。
それまで我慢できない方はこちらまで
来年もこの時期におそらく喜多方を訪れるでしょう。毎年衰えることをしらない喜多方のラーメン事情、来年も楽しみです。

以上、ラーメンレポでした。

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まこと食堂
住所：〒966-0813 福島県喜多方市小田付道下7116
TEL：0241-22-0232
営業時間：7:30～19:00(日曜 ～15:00）
定休日：月曜日

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008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、展示会の公式サイトもご覧ください！！

こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

明日からいよいよ、関西ラーメン産業展がインテックス大阪にて開催します。

招待券をお持ちでない方は、『入場事前登録』の申込みがWEBからできます。
￥3,000の入場料が無料になる『入場事前登録』の申込みはこちら＞＞

関西ラーメン産業展公式ホームページはこちら＞＞

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それでは、本日のレポです。

奈良県北葛城郡河合町山坊にある餃子屋さんに行ってきました。

餃子工房ほうらい（お店の名前）、
会社名は有限会社クレイトフーズというお店です。

開業して21年にもなるお店ですが、料理の質はホテル並みも、値段は
とても良心的です。ミニサイズ料理が300円から、想作料理も400円ととてもリーズナブル！

特に餃子は本当にこだわりを持ち作られているので、ジューシーでおいしかったです。

うれしいことに業務用も量は限定されますが、業務用も扱っているとのこと。

その特徴は・・・

昔ながらの技法で、素材の持つうまみを十分活かした手作り餃子です。味・風味・歯ざわりが格段に違います。国内産の豚肩ロース肉と契約栽培の低農薬キャベツ、それに天然醸造の生醤油等々、化学調味料や食品添加物を一切使わず、素材の鮮度と旨みにとことんこだわってきました。

鹿児島産の茶美豚と契約栽培の有機ニラ、それに本醸造丸大豆醤油等々、化学調味料や食品添加物を一切使わず、素材の鮮度と旨みにとことんこだわりました。

左の方がオーナーの竹若さん。
右の方がアシスタントマネージャー宮崎さん。

この餃子を次のような悩みをもっているオーナーにぜひ使っていただきたいと
のことでした。

●餃子づくりには、専念できるできる時間とスペースが必要だ
●定休日あけの忙しい時に、他の仕込みと重なってたいへん
●餃子をつくった翌日には水分が出てきて、おいしさが長持ちしない
●何といっても、任せられる人材が定着しないので負担がかかる

この味をお店で扱えば話題になること間違いなし。
サンプル請求受付も行っているとのことですので、ぜひこの機会にお試しください。
https://www.hourai.cc:30064/mail/sample.html

以上、ラーメン店レポでした。

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中国小皿料理　ほうらい
住所：636-0061　奈良県北葛城郡河合町山坊464-1
TEL：0745-57-2270
営業時間： 11：00～24：00（ラストオーダー23：30）
定休日：木曜日
最寄り駅 近鉄「池部駅」より徒歩10分

http://www13.plala.or.jp/hourai/

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こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『入場事前登録』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。

￥3,000の入場料が無料になる『入場事前登録』の申込みはこちら＞＞

関西ラーメン産業展公式ホームページはこちら＞＞

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それでは、本日のレポです。

夏メニュー発売前独占リサーチ

『ラーメン産業展２００６』に出展をした
『（株）エイアンドティー．ティ』さんにプロデュースしてもらい、
リニューアル後、繁盛店に変貌を遂げた『たからや』さんに、
ＧＷの休みを利用して、新作の夏メニューを突撃リポートしてきました。

以前、同じ事務局スタッフの里中がレポートをしてますね。
あの時のメニューも衝撃的でした（笑）

とはいえ、まずは喉が渇いたので・・・

▲『すももソーダ』（笑）

昔懐かしのすももをソーダで割っただけというなんともシンプルな飲み物です。
すっきりとした甘さ。うーん。シンプルだけど病みつきになりそうです。
ラーメン屋さんのメニューにこういうものがあるのは意外ですね～。

さて、いよいよ本題です。

▲おぉぉぉ。これが新作！夏メニュー！

つけ麺？なんか変な感じが・・・

▲なんと、麺の上に、カルビがのってます。

商品名：『牛カルビつけ麺　夏仕立て風』（仮題）

意外とありそうで無い商品です。
カルビの風味が麺全体に移っていて、つけ汁との相性が抜群です。
つけ汁の中には、レモン汁が少々はいっていて
カルビとの相性は言うまでもありません。

トッピングとして添えられている、
キャベツや白髪ねぎも絶妙なコラボレーションという感じです。
オーナーいわくこちらは、夏限定のメニューだとか。

実は、このメニュー、昨日から発売開始をしています！！

▲食後は、お店のオーナーとラムネで乾杯でした。

▲オーナーがわざわざお店の前まで出てきてくました。本当においしかったです！

ＧＷ明けの休みボケや、これからどんどん暑くなって夏バテ防止に、
はたまた腹ぺこの時になど、ボリュームたっぷりの夏メニューを皆さんもぜひお試しあれ。

以上、ラーメンレポでした。

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たから屋 新宿店
住所：160-0023　新宿区西新宿1-4-1 宝ビル1F
TEL：03-3344-3166
営業時間：11：00～23：30（日・祝～21：00）
定休日：なし
最寄り駅 JR・丸の内線・都営大江戸線「新宿駅」

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！

こんにちは。ラーメン産業展事務局です。

すでに何度もお知らせしてるのですが、ラーメン産業展が6月に関西にて開催します。
事務局では『入場事前登録』の申込みをWEBで開始しました。

￥3,000の入場料が無料になりますので、ぜひ申込みをしていただければと思います。

￥3,000の入場料が無料になる『入場事前登録』の申込みはこちら＞＞

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それでは、本日のレポです。

先日、山形へ出張に行った際に、
ラーメンブログをあげるのを忘れていました。

さっそくお店の情報です。

▲行ったお店は、山形の超有名店『龍上海（りゅうしゃんはい）』さん。
超がつくほど有名店ですね。

ラーメンの消費量が日本一の山形県ですが、
「米沢ラーメン」、「冷やしラーメン」、「からみそラーメン」があるようです。

「赤湯ラーメン・赤湯からみそラーメン」とも呼ばれている「からみそラーメン」ですが、
この名称は「龍上海」さんがオリジナルで、登録商標をしているとか。

お店の前は行列でした。

▲お店の人も忙しそうに動いています！！

▲さっそく並んで、からみそラーメンを注文しました。

辛いのは少し苦手なのですが、
からみそがスープの上に乗っていて、好みで混ぜれば良いというスタイルです。
これは、嬉しいですね。

スープの味は、煮干の成分がふんだんに出ています。
いい匂いです。
麺はかなりモチモチしていて、スープとうまく絡み合います。
だんだんとからみそを溶かしていったので、気づいたら全部からみそを
溶かしていました（笑）

これは、かなり癖になりそうです！！
大汗をかきながら、あっという間に完食です！ごちそうさまでした！

山形県だけの展開と思いきや、神奈川にある「新横浜ラーメン博物館」にも出店しています。
ぜひ、一度お試しあれ。

以上、ラーメンレポでした。

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龍上海 山形店
公式HP：http://www.ryushanhai.com
住所：〒999-2231　山形県南陽市二色根6-18
TEL ：0238-43-2952
営業時間：11:30～19:00

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！

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それでは、本日のレポです。

今年の10月に横浜で開催される『ラーメン産業展』の会場内に
特設展示として『中華食材パビリオン』が開催されます。
中華食材に特化した専門ブースが出展される予定ですが、
まずは中華食材の研究を！という事で休みの日を利用して横浜中華街へ行ってきました。

▲見慣れない建物もおもしろいですね。派手です（笑）

横浜中華街は見たこともない漢方や、おいしそうなお店がたくさんあって見飽きませんね。
まずは、腹ごしらえという事で、元町がわの朱雀門より入り、関帝廟を見たりしながら、
善隣門にほど近い、『馬さんの店　龍仙』へ！

▲『馬さんの店』は朝の7：00から夜の3：00までやっている、お粥のお店です！
朝食にお粥を食べに行くこともできる、コンビニエンスな中華料理店です。

▲店内は壁一面に料理の写真が。

中華料理は名前が難しかったりするので、写真がたくさんあって助かります。
そんなに広いお店ではありませんが、オーダーコールシステムがついていました。
注文が決まり、オーダーコールシステムを押してみましたが、人は来ません。
でも、振り向くと店員さんがいるので、「すみません」って普通に呼びました。

笑顔できてくれるので、機能していないオーダーコールシステムにもいらついたりはしません。

今回は、飲茶セットを頼みました。

春巻きに酢豚、水餃子、五目もち米しゅうまい（上海名物）、飲茶、フカヒレお粥、
杏仁豆腐にウーロン茶のつくリーズナブルに本格中華を味わえるセットです。

▲まずは春巻き。外はサクサクで、中がとろとろです。いー色ですね。

▲酢豚には、なんときゅうりが入っていました！

最初は驚きましたが、食べてみると以外とおいしく、はまります。
コースの途中で「サービスです」と麻婆豆腐を持ってきてくれました。
うれしいですね～。

▲水餃子はスープにつかってでてくるやつではなく、本格中華の盛り方で登場です。

こういう水餃子は皮があつめのモチモチでおいしいんです！
お醤油をたらして食べますが、基本はたらさなくても味がしっかりついていておいしいですよ！

▲そして楽しみにしていた飲茶です。文句なしですね。

五目もち米しゅうまいというのも初めて食べましたが、
もちもちとしつつ、しっかりとしゅうまいっぽく、不思議でした。
飲茶はかんだ瞬間に口中にスープが溢れます。

▲そして〆にはお粥です！

+500円で鶏お粥がフカヒレお粥に変身するということで、フカヒレにしました！
おっきなフカヒレがたくさん入ったフカヒレ粥は、とろみのタレがかかっていて、
だしもしっかりと効いたおいしいおいしいお粥です。

余談ですが、私のベストオブお粥は香港で食べたお粥でした。
朝から晩までお粥ばかりを食べていたように思えます。
そのくらいおいしいかったお粥を上回るくらいの馬さんのお粥でした。

▲そして最後に杏仁豆腐と、ウーロン茶（ポット）です。

脂っこい料理の最後にはさっぱりとした杏仁豆腐とウーロン茶ですね。

どの人が馬さんなんだろう？と思いながら食べ終わってお店を出ると、
外の椅子に馬さんは座っていました。

▲「あっ！馬さんだ。」と思わず声を出してしまいました。

そうすると、、「おいでおいで」と率先して写真を撮ってくれました（笑）
こちらが馬さんです。なかなか粋な84歳です。

ラーメンレポとは少し離れてしまいましたが（笑）
みなさんもぜひ横浜中華街へ行かれてみてはいかがでしょうか？

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馬さんの店　龍仙
公式HP：http://www.ma-fam.com/
住所：横浜市中区山下町218-5
TEL ：045-651-0758
営業時間：AM11:00～AM08:00

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2008年6月17日（火）～19日（木）は『関西ラーメン産業展』
2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』

ぜひ、両展示会の公式サイトもご覧ください！！