http://www.ramenexpo.com/blog/ ja Copyright 2008 Fri, 07 Nov 2008 10:18:37 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 丼です。 従来強いものは重く、軽いものは壊れ易いというのが世の常でした。また、これからの季節に熱いスープをいつまでも熱いまま食べたいのがラーメン好きの願望です。それらを一度にかなえた商品がありました。佐賀県の会社、(株)山忠です。
「軽くて、強くて、冷めにくい」実はこの食器、航空会社の機内食にも採用されています。最近まで騒がれていた原料高に対し航空会社はいろんな軽量化を図りました。この食器を使うといいことがたくさんあります。まずは飛行機が軽くなることによる燃料対策。そして壊れにくいので長い目で見たコストダウン。食器が軽いと接客乗務員の作業効率も上がります。おや、ラーメン店でも同じことが言えますね。
今までデザインや容量で選んでいた丼ですが今回の展示会を機に機能で選ぶ丼がラーメン店に増えていくことでしょう。更に新しい機能を持った商品を(株)山忠は作り続けます。 今後の展示会場でお披露目予定の(株)山忠。(有)渕野陶土と(株)山忠の最強タッグが究極のラーメン丼を作り続けます。 ●お問い合わせ先　：　0955-43-2248 ●公式ホームページ　：　http://www.arita.or.jp/yamachu/index.html までお問い合わせ下さい。 ]]> http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/11/post_198.php http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/11/post_198.php 001000:ラーメン産業展出展者レポ！ Fri, 07 Nov 2008 10:18:37 +0900 また、新潟県燕市と東京都中央区日本橋には、中国料理道具のショールームを完備しており、実際に商品を手にとって確かめることができます。 豚骨スープ速成機を東京都内でテストキッチンのご試用ができます。 １．豚骨スープ速成機をご使用になられることにより12時間以上かかってつくるスープが3時間でできる ２．使用してみたいという皆様のお言葉を実現させ、ご自分のお店のレシピで速成機が使えます ３．￥15,000/1日　　食材はお持込になります。 新規メニューの開発、新しいスープなどをカンダ社が提供するテストキッチンで作ってみませんか？ ラーメン産業展会期中では、 『燕三条発、全国へ。ラーメン店主様の「あったらいいな」を形にします。オリジナルの味にこだわる店主の声を形にします。オリジナルの味にこだわる店主の声を道具作りに反映させております。こだわりの道具をぜひご覧下さい。御意見、御要望にお応えします。』 ラーメンバトル2008に、19-0寸胴を協賛いただいております。 『19-0という新材料を使用した業界初の電磁調理機器対応の寸胴です。電磁調理機への反応は従来の物と同じですが、お値段は従来の２/３程のお値段でお買い求めやすくなりました。もちろん新潟・燕三条産の国内製品ですので安心してご使用いただける商品です』 ●お問い合わせ先　：　0256-63-4541 ●公式ホームページ　：　http://www.kankuma.co.jp までお問い合わせ下さい。 ]]> http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/10/post_197.php http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/10/post_197.php 001000:ラーメン産業展出展者レポ！ Fri, 17 Oct 2008 16:34:06 +0900 生存競争が激しいラーメン業界、来客を増やすにはどうしたらよいでしょうか・・・。 越川はよく釣りにいくのですが、魚のいないところではなかなか釣れない事を痛感しています。そういう時はボートを移動します。・・・なるほど！ラーメンを食べたい人がたくさんいる場所へ店舗を移動してしまえばいいんですね。展示会とは現物を目の前にして活発に商談していただく場所。やはり現物は必要です。ということで今回は岐阜から横浜までトレーラーハウスを持ってきます。これから店舗を探そうという開業予定者の皆さん、こういうのもありですね。 　 同社の佐々木社長によると、メリットはそれだけではないとのこと。トレーラーハウスは店舗物件ではないので敷金礼金も必要なく管理費も無縁。また、固定した建物を建てるわけでもないので土地も借りやすいそうです。固定資産ともみなされないので税金もかからない、まさに開業予定者へこれからもっと使っていただきたいおすすめ商品なのです。 開業予定者の皆さん、繁盛店を目指すにはいろんな方法があります。人を集める方法と、人の集まる 場所を狙い撃ちする方法。 「どんな場所を選んでラーメン店を出店したらいいか分からない。」 そんな店主様、是非会期中は㈱エー・エス・ジーブースまでお立ち寄り下さい。 それまで我慢できない方は、 ●お問い合わせ先　：　０５７３－６３－２７７７ ●公式ホームページ　：　http://asg.jp までお問い合わせ下さい。 会期準備にむけて佐々木社長、安全運転でお越し下さい。 =============================================================================== 2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』 ]]> http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/10/post_195.php http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/10/post_195.php 001000:ラーメン産業展出展者レポ！ Mon, 06 Oct 2008 13:34:00 +0900
ラーメン産業展開催まで残り1か月を切りました。 入場事前登録のお申し込みも、 ぞくぞくと増加中です！！

さて、 今回は肉軟化調味料“ヴィネッタ”を開発する出展者様 「内外マシーナリー株式会社」様をご紹介します。

これがお肉・魚介をおいしくやわらかく、ジューシーに変えてしまう調味料“ヴィネッタ”。 ことこと煮込んだとろけるチャーシューを再現したい方、必見です！
ヴィネッタを使うとどんな効果が？？

★お肉・魚介をやわらかくジューシーにします

★焼き縮みを抑えてボリュームがアップします

★お肉・魚介の臭みを抑える効果があります

★食品添加物ではなく、ぶどうから生まれた調味料

レストラン、居酒屋、ラーメン店、介護施設、畜肉加工メーカーなど、 幅広い現場で使われているヴィネッタ。なんと、ラーメン産業展2008会期当日は、 実際にヴィネッタを使用した「豚のとろとろチャーシュー」の試食会が行われます。

ヴィネッタはお肉だけではなく、エビやイカにも最適。
会期中、ブース「8-37」にご来場いただきましたお客様へは 特別に「無料お試しサンプル」をご用意しています。 お気軽にお声掛けいただき、その柔らかさを体感してください。

その他商品に関しては、メーカーの「㈱キティー」ホームページからご覧になれます。 ←こちらをクリック！（http://www.kitii.co.jp/make_meat_soft/）
ホームページでは「レシピのご提案」や「お客様からのご感想」 「なんでやわらかくなるの？」「Q&A」などのお役立ち情報も。

最後に、試食品「豚のとろとろチャーシュー」にご協力いただいた ㈱勝久畜産様からのコメントです。

『弊社はこれまでも加工品製造に関しては軟らかさの追求をしてきました。 　そんな時に㈱キティー社のヴィネッタ等をご紹介頂き、 　早速サンプルを加工品製造に使用した所、軟らかさの向上、 　歩留の向上が実現出来、弊社社員一同驚きました。 　弊社はこれからもNB加工品、PB加工品に注力していく方針です。 　弊社商品の更なる向上を目指すのに何卒ご協力をお願い致します。 　　　　　　　　　　株式会社 勝久畜産　代表取締役 松村 知慶　』

お肉の仕上がりが格段にちがう！と、 たくさんの喜びの声をいただいているという「ヴィネッタ」。

会期当日はブース「8-37」までお立ち寄りいただき、 ぜひ、やわらかさを実感してください！ ]]> http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/10/post_196.php http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/10/post_196.php 001000:ラーメン産業展出展者レポ！ Thu, 02 Oct 2008 16:41:12 +0900 夜九時くらいだったのですが店の外まで列が出来ていました。 店員さんの元気・愛想の良さと並んでる間に注文を取ってなるべく早く 食べさせようという対応から並ぶのは苦じゃありませんでした。 実際席に通されたらすぐに「おまち！」と元気に運んできてくれました 今回注文したのは定番のラーメンに卵のトッピング。 なんつッ亭独特の細麺がマーユ入りのトンコツスープに絡むなんとも言えない美味さ はハマってしまいますね。 チャーシューの美味しさもこちらの特徴ですよね。香ばしいです。 そう、それと今回初めて半分位食べてからお酢を入れてみたのですが これもなかなかイケましたよ。 総じて行列に納得です。 駅近で人気店の味を堪能したい方にはお勧めです。 ------------------------------------------------------------------------------ なんつッ亭 川崎店 川崎市川崎区駅前本町26-1 川崎BE B1　 TEL ： 044-223-1603 ------------------------------------------------------------------------------ 2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』]]> http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/09/post_194.php http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/09/post_194.php 005000:事務局ラーメンレポ！ Tue, 16 Sep 2008 15:26:42 +0900 http://www.mens-aso.co.jp/ 創業昭和22年。事務局の越川の父親が千葉県銚子で産まれた年に神奈川県平塚市で創業を開始した㈱麻生さん。 一番売れている卵子入麺醤油から味噌まで万能な麺。 味噌ラーメンに是非ご利用下さい。抜群の食感です。 人気の平打　ちぢれ麺スープの絡み抜群。是非お試し下さい。 創業から支店の開設、そして新社屋の完成。そんな歴史の一幕に「ラーメン産業展出展」の文字が・・・思わず泣けてきます。 株式会社麻生の商品は、こちらまで。 安心な麺づくりのために 株式会社麻生は金属探知機の設置や定期的な生菌検査の実施、また測量機の使用をしております。それにより安心安全で且つ安定した商品の提供に心がけております。 神奈川内、東京都内、あなたの街を自慢の営業車が走り抜けます。取り扱い製品も多岐に及ぶ株式会社麻生。食の安全への徹底振りに共感するメーカーは数知れず。 かゆいところに手の届く、そんな製麺会社をお探しの店主はラーメン産業展の株式会社麻生ブースへお越し下さい。 それまで我慢できない方は、お問合せください。 お問合せは、こちらまで。 ------------------------------------------------------------------------------ 株式会社 麻生 本社営業所：神奈川県平塚市東豊田480-17　 TEL 0463(51)2600 八王子営業所：東京都八王子市北野町584-30 TEL 0426(44)4140 ------------------------------------------------------------------------------ 2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』]]> http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/09/post_193.php http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/09/post_193.php 001000:ラーメン産業展出展者レポ！ Thu, 11 Sep 2008 19:57:14 +0900 メニューは石原裕次郎を彷彿させる、おいらはつけめんや、イカしたつけ麺、嵐のラーメン等です。ここは魚介系のスープで甘みがが強く、太麺との相性がばっちり！大盛も料金が変わらないサービスや、トッピングが一つ無料で付きます。 自分は味玉を頼みましたが甘いスープに良く合います。つけめんを食べ終わるとスープ割りもサービスでついてこれがまたうまい！ ただいま事務局内でもファンが急増中！ 新宿に立ち寄ったら、新宿警察署に向ってくださいね。 石原テイストが、体験できますよぉ！？ ------------------------------------------------------------------------------ 麺食い 慎太郎 住所：東京都新宿区西新宿6-2-3 新宿アイランドアネックス1F TEL：03-5321-9400 営業時間：11:00～21:00 定休日：日曜日 ------------------------------------------------------------------------------ 2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』]]> http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/09/post_192.php http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/09/post_192.php 005000:事務局ラーメンレポ！ Tue, 09 Sep 2008 09:52:26 +0900 カカシ食研株式会社・・・ ここはキムチのたれを専門で作っている漬物調味料メーカーさん・・・なんと！なんと！ ここで、新規商品を開発中・・・それが『 キムチ鍋ラーメンスープ』☆★ これがメッチャうまい、今までにない・・・。 http://www.kakashi-s.co.jp/ ラーメン産業展で発表する新作、そしてそれを業界に広めたい営業マンは必見です。 若くて元気、熱い心の持ち主の川上常務までお問い合わせください。 ================================================================= カカシ食研株式会社 住所　： 兵庫県三田市相生町1-44 TEL ： 079-565-0191　　FAX ：　079-565-0901 関東営業所　：　埼玉県草加市氷川町2152-2　クレドール草加305　　TEL ：　048-927-7981 お問合せは、こちらまで ================================================================= 2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』]]> http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/08/post_191.php http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/08/post_191.php 001000:ラーメン産業展出展者レポ！ Mon, 18 Aug 2008 16:59:56 +0900 山三三宅」さんのご紹介です。 皆さんが何気なく飲み干しているその美味しいスープ・・・美味しいだけしょうか。えぇ、確かに美味しいんです。 それにはいろんな要素があります。 美味しいと思うためにはまず見た目。ラーメンの顔といったら丼です。 鮮やかな色彩を放つ丼・・・うっとりしているとラーメンが伸びてしまいますので要注意。 麺をすする・・・美味しい。スープをすする・・・うまい。あっという間に完食したという経験を誰もが持っているでしょう。 あなたが食べたそのラーメン、実は仕掛けがあるかもしれませんよ。 三宅社長が10月の展示会に用意する丼はまさにラーメン店の問題解決丼！！ ①原材料の高騰対策 ②腹八分によるもう少し欲しい作戦 ③美しい丼でスタイリッシュ この3つの問題解決の為の丼なんです。 昨今の原材料高騰・・・店主を悩ませます。だったらどうでしょう。スープを減らしてみては？ この丼を使えば少ないスープでもボリューム感を失わず、見た目はそのまんま。 最後にスープをすするにも、ちょうど良い満腹感で次回の来店へお客様をいざないます。 こんな素敵な丼をお店の顔にしませんか？ 新しい丼、伝統工芸の丼、伝統とは改革とともにある・・・ そんな丼をお探しの方はこちらまで！！ ================================================================= 株式会社山三三宅 住所　：　岐阜県土岐市泉町久尻　832-1 TEL ： 0572-55-5164　　FAX ：　0572-55-1605 どんぶり職人の技が、拝見できる「どんぶりマガジン」大好評です！！ご覧ください。 ================================================================= 2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』]]> http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/08/post_190.php http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/08/post_190.php 001000:ラーメン産業展出展者レポ！ Mon, 11 Aug 2008 18:50:36 +0900 凪」に行ってきました。 ラーメン産業展2008の特別セミナーで講演していただく代表の生田智志さんがいらっしゃいました。 *特別セミナー情報は、9月上旬ラーメン産業展公式ホームページにて公開予定。 事務局4人のメンバーは、カウンターを挟み生田さんのラーメンにかける熱い想いを聞かせていただきました。 「凪」ではゴールデン街という土地柄もあってラーメンを食べながらお酒も飲める、非常に居心地の良い店です。 居心地の良さに忘れないように、4人はラーメン・つけ麺を注文。 　 ラーメンを待っている間、ラーメン産業展についてご意見を伺いました。 すると生田さん、過去の2回のラーメン産業展にお越しいただいているとの事。 そこではマルサヤさんから節を仕入れ、都厨房さんからはハイパー寸胴を仕入れたとの事。 事務局一同、とても嬉しい感動の言葉でした。 有名店主が実際に仕入れをしていること。今年も呼び込み頑張るぞ！という気分になるとラーメンが出てきました。 味はもちろん美味しいです。魚の風味が非常に強く、それでいてあっさり。4人のうち男性3人はスープまで完食です。 また、生田さんのご好意で事務局スタッフが一日体験入学させていただくこととなりました。 8月13日、開店前の仕込みから終電間際まで、事務局の中山がお邪魔します。 生田さんの楽しいトークと熱い想い・・・今年のラーメン産業展特別セミナーから目が離せない！！ ------------------------------------------------------------------------------ ラーメン　凪 新宿のゴールデン街店 新宿区歌舞伎町1-1-10-2階 営業時間：18:00～24:00 ------------------------------------------------------------------------------ 2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』]]> http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/08/post_189.php http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/08/post_189.php 005000:事務局ラーメンレポ！ Fri, 08 Aug 2008 13:55:31 +0900 株式会社ＡＢＣ店舗様が他不動産企業と違うのは、物件仲介、売却だけにとらわれず、店舗開業者様向けに開業支援情報誌(ABC ＳＴＹＬＥ）を発行したり、毎週週末には「失敗しない開業！」を銘打った多様なテーマのセミナーを開催したり、自社で物件を借りて転貸借（サブリース）事業をしている点でしょう。 セミナーと言えば、来る8/23（土曜日）14：00～、とても面白そうなセミナー企画がありました。 居酒屋甲子園 理事でもあり、現在千葉エリアに「いざかや 炎丸」を展開中の株式会社プランズ 深見氏による「繁盛店に学べ！居酒屋開業から成功までの道のりと、売上を作れる強い店舗力！」と、いまでや商店様様による銘酒試飲会のコラボレーション企画。 鹿児島から若潮酒造様や千葉お梅一輪酒造様もご出品されるということで、美味＆希少な銘酒が味わえ、且つ滅多に聞けない深見 浩一氏の講演タイアップで「貴重な会」となりそうです。定員は先着25名様ということなので、ご参加希望の方は是非下記の「お申込書詳細」をご覧下さいませ！ お申込書の詳細はこちらまで ------------------------------------------------------------------------------ 株式会社ＡＢＣ店舗 住所：東京都港区芝大門２丁目１番１７号　朝川ビル６階 ------------------------------------------------------------------------------ 2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』 　]]> http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/08/post_188.php http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/08/post_188.php 003000:展示会レポ！ Thu, 07 Aug 2008 18:45:04 +0900 器はなんと食べる側がカットされていてかなりお洒落です。 麺は、平打ち中細麺、スープも海老の味はそこまで強くなく、山くらげの代わりのトッピングがいい感じでした。一気にスープまで飲み干してしまいました。 完食して隣のお客さんをみると、大きなワイングラスにピンクのスープのトロピカルなラーメンが！ どうやら夏限定の冷やしラーメンみたいです。ピンク色なのは梅を使っているからだそうです。 なるほど・・・。 写真がなくてすみません。次回、是非冷やしラーメンを食べて、写真を撮ってレポートしたいと思います。 ------------------------------------------------------------------------------ 二代目海老そば　けいすけ 住所：東京都新宿区高田馬場2-14-3 TEL：03-3207-9997 営業時間：11:00～23:30（L.O.23:00） 定休日：なし ------------------------------------------------------------------------------ 2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』]]> http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/08/post_187.php http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/08/post_187.php 005000:事務局ラーメンレポ！ Fri, 01 Aug 2008 21:37:22 +0900 事務局からは歩いて10分、夏の日は夕方でも6人を容赦なく照らしました。 そんな中、私の目に飛び込んできたのは「夏季限定」・・・冷製鶏つけめん。
[事務局の武田が「えぇ・・わたしぃ、あんまりコッテリしたラーメン食べれないぃ・・」と女性を代表するような台詞をはき捨てていました。 そんな武田も、このつけ麺を注文して待つこと約10分、麺には酢橘が乗せられて涼しい盛り付けです。
「あたしってぇ、豚骨のコッテリしたの食べれないんですぅ・・・」 どうやら乗り気じゃない武田。武田よ、ラーメンは豚骨だけじゃないんだよ、コッテリだけじゃないんだよ。 とかいいながら最後まで完食していました。 6人は店を出ると、またここに来ようと心に誓い、事務局へと戻っていきました。 「あたしもまた来たいですぅ・・」 わかったよ武田、またみんなで来ような！ コッテリしたラーメンが苦手な女性でも美味しく食べられる冷製つけめん。もちろん夏場のマニアにもおすすめです。 ------------------------------------------------------------------------------ 麺屋　翔 住所：〒 東京都新宿区西新宿7-22-34 TEL：03-3364-5787 営業時間：11:00～21:00 定休日：日曜日 ------------------------------------------------------------------------------ 2008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』]]> http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/07/post_186.php http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/07/post_186.php 005000:事務局ラーメンレポ！ Wed, 30 Jul 2008 16:39:37 +0900 ■確実に売上拡大につなげるための展示会活用セミナー開催報告
ラーメン産業展/デリバリー産業展事務局では、本日７月２９日（火）に新宿NSビルにて、 「ラーメン産業展/デリバリー産業展　合同特別説明会」を開催いたしました。 暑い中、２００名を超える出展者様、出展検討社様にご参加いただき、大変盛況となりました。
　 会場内では、出展のお申込みも受付けており、説明会終了後は、多くの企業様に出展のお申込みをいただき、残り小間数もあとわずかになってまいりました。
展示会の出展に関してご興味がおありの方は、フリーダイヤル又は、お問合せ/資料請求フォームよりお問合せください。
》フリーダイヤル　0120-73-1821 （月～金　9：30～17：30）
》お問合せ/資料請求フォーム

▼会場内の様子

本展示会へのお問合せは以下よりお願いいたします。 》フリーダイヤル　0120-73-1821 （月～金　9：30～17：30） 》お問合せ/資料請求フォーム
]]> http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/07/post_185.php http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/07/post_185.php 003000:展示会レポ！ Tue, 29 Jul 2008 21:03:54 +0900 ご覧ください。非常にのどかな地域です。町を歩けばラーメン店がたくさんありました。そういう見知らぬ土地でも役に立つのが「超ラーメンナビ」。GPSで現在地に近い店舗をさがしました。見つけたのは星が6つの「まこと食堂」。 店に近づくと昼前ですが行列が出来ています。そしてこの車・・・旭川や堺のナンバーもありました。 　 店内は・・・座敷。芸能人のサインのほかに気になるお写真が・・・ご先祖様のようですね。 出てきたラーメンはいわゆる喜多方ラーメンです。大盛りですがすぐに食べ終わりました。なぜでしょう。もちろん美味しいラーメンなんです。 しかし大盛り、途中で食べ飽きないためには何かが必要です。 ありました！！ ラーメン産業展に初回からご出展されているテーオー食品のコショウです。そうですよね、ラーメンっていったらコショウです。 今年もパシフィコ横浜で開催されるラーメン産業展2008のブースまで是非お立ち寄りください。 それまで我慢できない方はこちらまで 来年もこの時期におそらく喜多方を訪れるでしょう。毎年衰えることをしらない喜多方のラーメン事情、来年も楽しみです。 以上、ラーメンレポでした。 ------------------------------------------------------------------------------ まこと食堂 住所：〒966-0813 福島県喜多方市小田付道下7116 TEL：0241-22-0232 営業時間：7:30～19:00(日曜 ～15:00） 定休日：月曜日 ------------------------------------------------------------------------------ 008年10月21日（火）～10月23日（木）は『ラーメン産業展』
ぜひ、展示会の公式サイトもご覧ください！！]]> http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/07/post_184.php http://www.ramenexpo.com/blog/archives/2008/07/post_184.php 005000:事務局ラーメンレポ！ Tue, 15 Jul 2008 15:10:00 +0900