ラーメン産業展2009

取扱い製品・展示予定内容

●具材入り素だれシリーズ・ジャージャー麺の具など
●原料指定こだわりスープシリーズ・コラーゲン豚皮白湯スープなど
●次世代トッピングシリーズ（当日発表）

見所情報

今回のテーマも“即戦力！”。２００８年大ブレイクの看板商品『ジャージャー麺の具』を始めとした充実のアイテムラインナップで、メニューの多様化＆個性化時代をがっちりサポートいたします。会場へお越しの際は、是非一度お立ち寄り下さい！

取扱い製品・展示予定内容

●うま味調味料
●にがり塩
●だしパック
●液体和風だし
●風味調味料

見所情報

おかげさまで「味の素®」は、皆様に愛され続けてもうすぐ１００周年。当社独自の食品・アミノ酸技術によりラーメン業界の“おいしさ”にお役立ち商品を多数揃えて、皆様の来場をお待ちしております。

取扱い製品・展示予定内容

●餃子「牛とん包」

見所情報

３坪で月２０５０万の売上。５年間で５７本のＴＶ番組が取材。２００８年世界初のモンドセレクション金賞受賞。ラーメン・つけ麺店ではなく餃子専門店。他にはない、まったく新しいコンセプトの店舗、餃子＆麺「包王」のライセンスを大募集しています。

取扱い製品・展示予定内容

●塩・赤穂の天塩
●塩・天塩やきしお
●塩・天海の塩
●塩・天海の粒しお

見所情報

塩の歴史的中心地・藩州赤穂に伝わる昔ながらのニガリを含んだ塩「赤穂の天塩」。室戸海洋深層水を１００％原料にした国産塩「天海の塩」をご紹介しております。お気軽にお立ち寄り下さい。

取扱い製品・展示予定内容

●ラーメンスープ・あごだし和風らーめんスープ、老舗の味噌
●軽量がらスープ・スーパー濃縮がらエキス
●辛みそ・オロチョン
●中華ソース・海老チリソース、酢豚ソース
●２００８年新商品（ヒミツ）

見所情報

今年のイチオシは１３０ｇの軽量がらスープ『スーパー濃縮がらエキス』です。本品はお客様の声から製品化した商材、タレとの相性、味わいから厨房での使いやすさまでこだわりました。秋の新商品と共に品質と誠意を持って提案いたします。ぜひ一度お立ち寄りください。

取扱い製品・展示予定内容

●各種厚削り
●各種煮干、原料節
●さんま節
●だしパック、粉砕
●海苔

見所情報

ご来場の際は必ず弊社ブースにお立ち寄り下さい。「鰹節」や「各種煮干」などの原料を始めとして「削り」「粉砕」「だしパック」などの加工品等やトッピングにお勧めの「海苔」等をご案内しております。

取扱い製品・展示予定内容

●塩・石垣の塩500ｇ業務用

見所情報

日本最南端は八重山諸島・石垣の塩はサンゴ礁を育む海水を100％原料とし成分無調整のお塩作りをしています。スープ・ダシ汁などに大変相性が良く旨みを引き立てる塩味・味わいが特長です。是非、塩づくり見に来て下さいね。

取扱い製品・展示予定内容

●ゆで玉子・半熟煮たまご(味付・味なし)
●ゆで玉子・ゆでたまご(味付・味なし)
●温泉玉子・とろーり温泉玉子
●スープ原料・スープ原料他

見所情報

店舗様の手間を大幅に軽減する、卵のプロが加工した商品です。黄味の絶妙な半熟具合とぷるっとした卵白の食感が特徴の半熟煮たまごや、麺類・丼物など様々な用途に使えるとろーり温泉たまごをぜひご賞味下さい。

取扱い製品・展示予定内容

●杏仁豆腐「やわらか杏仁・杏仁－１０」
●プリン「やわらかプリン」
●マンゴープリン「やわらかマンゴープリン」
●寒天「カール寒天、もどるんです。」
●無塩味噌「酵豆粉」

見所情報

寒天を利用したヘルシーデザート、寒天素材を扱っています。流行のやわらかい食感は寒天ならではの特徴です。お湯で溶かして冷やし固めるだけという簡単な調理法も魅力的です。是非お試し下さい！

取扱い製品・展示予定内容

●ＰＢメンマの提案
●味付メンマ
●塩メンマ

見所情報

繁盛店・行列店はメンマにもこだわる。多くの有名店で選ばれている「うさぎや」のメンマを是非お試し下さい。貴店オリジナルのメンマを小ロットより製造致します。お好みの原料を、お好みの味付けで製造致します。穂先・極太・ピリ辛・無化調など。

取扱い製品・展示予定内容

●鰹節
●削節（枯節・裸節）
●昆布・椎茸
●だし粉末・顆粒
●煮干

見所情報

「焼き煮干」「ラーメン用だしパック」と好評です。ＨＡＣＣＰ認定工場のメーカーという立場から様々な商品を作り出しております。他にないオリジナルの商品を作って欲しいと思っている方々、是非お問合せ下さい。

取扱い製品・展示予定内容

●塩・海の精　あらしお
●塩・海の精　さらしお

見所情報

昔ながらの平釜で炊いた“海の精”。しっとりタイプのあらしおと、サラサラタイプのさらしおの２タイプを出展いたします。水に溶け易く、味も良い海の精を、ぜひお試しください。

取扱い製品・展示予定内容

●小麦粉・支那そばや御用達粉
●全粒粉製粉装置・ブレッド・マイスター
●クロレラ抽出液・ジェファー液
●地鶏・山水地鶏
●ワンタン・白式部

見所情報

甘い小麦の香りを最大限に残した小麦粉を自店で作る事ができる製粉装置（全国初）できました。もっと旨い麺を作りたい方には必見！又、佐野実特撰の麺用添加物は試すかちあり。そして、今年のヒット商品丸いワンタンもおもしろいぜ！！

取扱い製品・展示予定内容

●担々麺・深煎り担々麺スープ１ｋｇ
●チャンポン麺・ちゃんぽんスープ１Ｌ
●タンメン・ラーメンスープ塩味１ｋｇ

見所情報

今ブームになっている、担々ベースの深煎り担々麺スープや野菜もいっぱいとれるラーメンメニューのご提案を行う。ちゃんぽんスープ１Ｌでチャンポン麺、ラーメンスープ塩味１ｋｇでタンメン、また、豊富な品揃いで つけ麺や和え麺などのメニューの提案も行います。

取扱い製品・展示予定内容

●タピオカ澱粉・ＣｒｅａｍTｅｘ・ＣｒｅａｍＡｘ
●活性小麦グルテン・Ｇｌｕｖｉｔａｌ
●安定剤(カラギナン・キサンタンガム)
●レシチン

見所情報

弊社ブースでは様々な製麺用途に適用可能で、優れた品質を付与できる麺用加工タピオカ澱粉のご紹介を致します。その他小麦グルテン、安定剤(カラギナン、キサンタンガム)、レシチン、大豆粉のご紹介も致します。

取扱い製品・展示予定内容

●キムチラーメンの素［甘口］
●キムチラーメンの素［辛口］

見所情報

『キムチ鍋スープ』　新登場　キムチをのせる時代からキムチスープを麺に絡める時代！あなたのお店のもう一つの看板メニューをつくりませんか？ラーメンスープ業界初参入企業　ＫＫＳ

取扱い製品・展示予定内容

●中華麺
●中華惣菜

見所情報

当社のラーメン産業展のテーマ「トリプルＡ企業、安心・安全・安定を実行するＫＡＮＮＯです。」を基本に、 徹底した品質検査・衛生管理の下、日々最高品質の中華麺、中華惣菜を製造しております。安全でおいしいにこだわり続けるＫＡＮNOの中華麺を紹介いたします。

取扱い製品・展示予定内容

●削節・特選中華だしパック
●鰹微粉末・魚介パウダー
●昆布・中華スープ用だし昆布
●焼のり・ラーメン屋さんの焼のり
●メンマ・ＫＫＣ減塩メンマ

見所情報

魚介スープのパイオニア「京鰹特選中華だしパック」全国のラーメン・中華店で幅広くご利用のヒット商品。お店のスープに加えるとこく、風味、うま味が５倍の強さになり、特選中華だし昆布と併用すると相乗効果あり。

取扱い製品・展示予定内容

●ラーメン用たれ・麺喰房「かつおだれ」「にぼしだれ」
●ラーメン用香味オイル・麺喰房「和風香味オイル」「ほたて香味オイル」
●坦々麺スープ・坦々麺汁子（タンタンメンヅーツ）
●がらスープ・香露清湯シリーズ

見所情報

「繁盛店づくりのお手伝い～小さし一杯の隠し味！」と題しまして、麺喰房かつおたれ・にぼしだれ、各種オイルを中心にラーメンの試食をご用意しております。つけ麺や和えそばなど話題のメニューへの応用が可能です。がらスープOEMなど何でもご相談下さい！

取扱い製品・展示予定内容

丸伝統製法にこだわった「ごま」製品・ごま油、ねりごま

見所情報

創業明治１９（１８８６）年。当時より製造を行っているごま油をはじめ、ねりごま、いりごま等、こだわりのラインアップでお待ちしております。「昔ながらの製法」「安全で価値の高い製品」そんなキーワードに共感いただける皆様、是非お立ち寄り下さい！

取扱い製品・展示予定内容

●生中華麺・究極多加水麺
●生中華麺・麦味麺各種
●生中華麺・各種専門店用特注麺
●生中華麺・米粉拉麺

米粉麺実食コーナーに参加。

見所情報

過去２回の出展の中では、多数のお客様の麺に対するお 悩みを解決してまいりました。今回は、そんな皆様の悩 みを解決した特注麺を中心に、今話題の米粉で作った麺 の展示と試食を御用意して、皆様のお越しをお待ちして おります。今年も皆様の麺の悩み解決します！

取扱い製品・展示予定内容

●餃子「冷凍生餃子」

見所情報

餃子一筋３０余年。肉、野菜は、厳選された国産の食材を使用しており、素材から生産手法に至るまでこだわりぬいております。是非、「自慢のこだわり餃子」をご試食下さい。

取扱い製品・展示予定内容

●味噌・北海道みそ 紅一点
●味噌・北海道ほほえみ 紅一点・
●味噌・特選 紅一点
●味噌・紅一点 北国の味（赤）
●味噌・紅一点 北国の味 （白）

見所情報

味噌ラーメンの本場、北海道の味噌メーカーです。昭和４０年代から、味噌ラーメン用の味噌として幅広いユーザー様にご愛顧頂いております。豊かな香りとコク、余韻の長い旨みを持つ、独特のスタイルの味噌です。

取扱い製品・展示予定内容

●生米粉麺・お米のラーメン
●生米粉麺・お米の平うどん
●生パスタ・タリアッテレ
●生中華麺・極太麺
●生中華麺・極細麺

米粉麺実食コーナーに参加。

見所情報

生米粉麺…お米のラーメン・お米の平うどんは、小麦粉の麺と同じ要領で簡単に出来ます。ゆで時間も１分３０秒。生中華麺は個性的な麺、極太あり極細あり、平麺、全粒粉入り、丸麺あり。

取扱い製品・展示予定内容

●小松菜顆粒スティック・「プレマの小松菜まるごと青汁」
●小松菜顆粒原料・プレマの小松菜顆粒原料
●小松菜（青果）・プレマの小松菜
●小松菜入り生うどん・「プレマの小松菜　まるごと生うどん」

見所情報

小松菜一筋１３年の(有)プレマの小松菜は、自然豊かな赤 城山麓で無農薬無化学肥料栽培。生命力にあふれ栄養価も風味も最高です！ドリンクにサッパリとした小松菜青汁が人気！粉末原料は麺や餃子に練り込むのに最適！

取扱い製品・展示予定内容

●みりん・純もち米仕込み三州三河みりん
●みりん・有機本格仕込み三州味醂
●梅酒・濃醇三河二段仕込み三州梅酒１０
●梅酒・辛口梅酒二段仕込み三州梅酒

見所情報

もち米のおいしさを、醸造という日本の伝統的な技のみで引きだした「三州三河みりん」は、そのまま飲んでもおいしく、上品な甘さをもつ旨み調味料で、抜群の照り、ツヤとノビの良さが特長の本格みりんです。

取扱い製品・展示予定内容

●焼鯛骨スープ
●無添加ラーメンだれ（醤油、塩）

見所情報

今回も、個性豊かな各種がらスープと無添加ラーメンだれを出展しています。私達と一緒に、がらスープを共同開発したい方は、是非ブースまでいらして下さい。

取扱い製品・展示予定内容

●沖縄そば・与那原家
●ニラなんばんラーメン・壱麺

見所情報

沖縄本島で創業して30年になりました。本州でも本場「沖縄そば」を進化いたしました「与那原家の沖縄そば」を展開いただけます。

取扱い製品・展示予定内容

●生中華・貴社オリジナル生中華
●生中華・小ロット特注生中華
●ラーメン店開店のサポート

見所情報

オリジナルの麺から小ロット特注品まで、生中華の事なら何でもご相談下さい。

取扱い製品・展示予定内容

●節（削）類・鰹厚削、さば厚削、宗田厚削、サンマ節、ウルメ節削
●煮干等乾物類・ あご、たい、あじ、イワシ、ヒラゴ、エビ、ホタテ貝柱、スルメ、焼あご
●海苔・昆布等乾物類・海苔（板、バラ、きざみ、青さ）、昆布（日高、釧路、韓国）、木耳、椎茸
●魚介等粉末パウダー類・カニ、エビ、ホタテ、カキ、イカ、昆布、鰹、サバ、アゴ、イワシ、混合粉、オニオン
●メンマ ・塩メンマ（短冊、極太、細切り、穂先）、味付メンマ

見所情報

昨年に引続きラーメン演出家として、益々パワーアップした品揃えで、タレ・出し・スープ・具材・メニュー等の多様性をご提案します。ご興味のある方は是非お立寄り下さい。そしてラーメンドリームを実現しましょう。

取扱い製品・展示予定内容

●カナダ産豚肉・SPFナチュラルポーク
●各産地豚肉・チャーシュー用糸巻
●アメリカ、アイルランド豚・ゲンコツ
●各産地鶏、豚・各種ガラ

見所情報

弊社ラーメン店販売事業部の見所は、各産地原料から貴店に合ったチャーシュー規格やガラの提案。また今回おすすめのカナダ産「SPFナチュラルポーク」。黒豚をベースに開発した成長ホルモン、抗菌剤を使用せず、豚臭がない、オーガニック理念の甘い豚を提案致します。

取扱い製品・展示予定内容

●焼豚「しゃぶしゃぶチャーシュー」
●洋皿のサイドメニュー「こびとのココット」
●炸醤麺の具「イベリコ炸醤」

見所情報

ホテル、外食店を中心に肉の卸売りをやっています。群馬に本社工場があり、群馬県食肉業界初のＩＳＯ９００１を認承取得しております。また、ｄｍセントラルキッチンでは、加熱品も製造しておりお客様の要望に沿って最小ロット１００ｋｇからＰＢ商品も承っております。

取扱い製品・展示予定内容

●イベリコ豚・角煮
●イベリコ豚・かば焼
●イベリコ豚・チャーシュー
●イベリコ豚・ぶたまん
●イベリコ豚・豚キムチ

見所情報

イベリコ豚（ベジョータ）のみを、取扱いしております大志プランです。精肉・加工品・レトルト等、他社にはない食材をご用意しております。当日は新商品イベリコラーメンの具を、皆様にご賞味していただきます。

取扱い製品・展示予定内容

●生中華麺
●スープ関連商品
●メンマ
●店舗関連商品
●サポート事業関連

見所情報

ラーメン店のお店創りから味創りまで総合的にサポート。繁盛店をめざす方々のお手伝いをする集団です。麺・スープ・メンマ等を展示、ご試食をしていただけます。鳥居式らーめん塾、“麺”夢塾のご案内等、ラーメンに関するあらゆる情報を発信中。皆様をお待ちいたしてます。

取扱い製品・展示予定内容

●１００％ポーク・高濃度スープ・ポークソリブル４００Ｆ
●１００％チキン・高濃度スープ・チキンソリブル４５０Ｆ
●機能性ラード（スープの増粘・安定）・コク味ラード
●ラーメンスープ・濃厚鶏がらスープ
●ラーメンスープ・濃厚がら炊きスープ

見所情報

本格スープ作りに際して、風味を損なわず、炊出し時間・労力・ガス代などを削減できる「炊き合せ法」をご提案します。また、スープのトロミを自在にコントロール出来る新製品も含めて、ノウハウ一挙公開！

取扱い製品・展示予定内容

●チャーシュー
●豚肉
●ガラ
●ギョーザ
●食肉加工

見所情報

オリジナルチャーシュー（ＰＢ）
ガラ加工
豚肉チャーシュー用
オリジナルギョーザ

取扱い製品・展示予定内容

●純正胡麻油・マルホン　純正胡麻油
●生搾り胡麻油・マルホン　太白胡麻油
●ラー油・マルホン　純正胡麻ラー油
●ねり胡麻・マルホン　純ねり胡麻ソフトパウチ
●いり胡麻・マルホン　いり胡麻

見所情報

創業１７２５年の国内最古の製油メーカー、マルホンブランドでおなじみの竹本油脂。スタンダードで香り高い純正胡麻油、生搾りの太白胡麻油、いり胡麻や新発売のパウチパッケージのソフトタイプのねり胡麻等、充実の品揃えでお客様のニーズにお応えいたします。

取扱い製品・展示予定内容

●ラーメンかえし
●国産原料こいくち醤油
●再仕込醤油
●有機丸大豆の醤油

見所情報

全国醤油品評会で農林水産大臣賞を過去５回受賞し、多くの皆様から支持を得ております。豊富な種類の醤油に加え、御社独自のラーメンかえし等、受託製造至します。ぜひお立ち寄り下さい。

取扱い製品・展示予定内容

●生麺・中華そば
●皮類・餃子の皮、ワンタン、シューマイの皮
●オリジナルラーメンスープ・醤油ラーメン
●オリジナル味付メンマ・味付メンマ

見所情報

各種生中華麺を始め塩味にぴったりの海老ラーメンを出品致します。海鮮ラーメン、冷し、つけ麺にいかがでしょうか。当ブースは各種中華麺が試食いただける御用意をしております。又サンプル等々を用意して有りますので中華そばの麻生のブースへお立ち寄り下さい。

取扱い製品・展示予定内容

●ラーメン材料
●中華食材
●スイーツ材料

見所情報

新横浜ラーメン博物館様を始め、多くの有名店様とのお取り引きをさせていただいております。品質・信頼・価格を基本とし、ラーメン及び中華材料・厨房器具・消耗資材等の販売を致しております。商品・価格等にお困りの際は是非、弊社ブースにお立ち寄り下さい。

取扱い製品・展示予定内容

●生ラーメン（業務用）

見所情報

博多麺から札幌麺まで、日本各地のご当地麺を取り揃えております。ＰＢ麺もおつくりする事ができますので、お気軽にお立ち寄り下さい。

取扱い製品・展示予定内容

●マー油
●麻辣醤
●具入り辣油

ラーメンバトル２００８に協賛企業。

見所情報

ラーメン産業展では「マー油」「麻辣醤」「具入り辣油」 を中心に展示及び試食を行いますので是非お立ち寄り下さい。

取扱い製品・展示予定内容

●焼豚・チャーシュー（肩ロース、バラ、もも）
●角煮・豚バラ角煮、豚バラ先ナンコツ煮
●餃子・宇都宮ジャンボ餃子
●にらまん・牛タン入りにらまん
●冷し中華用ハム・ポークハム

見所情報

弊社の焼豚は、ラーメン専門店が作る製法で製造を行っております。着色料や保存料、増量剤等は使用せず、手作りにて製造しております。又、得意先様のラーメンとマッチした焼豚の製造も受賜わります。手作り感のある焼豚をご賞味下さい。

取扱い製品・展示予定内容

●出し昆布・羅臼昆布

見所情報

当社は長年大阪で昆布専門の問屋をしております。この度のラーメン産業展２００８では（醤油、味噌、塩） ラーメン等それぞれに応じた出し昆布をご用意しております。昆布に関するご質問やご要望等御座いましたらお気軽にお申し付け下さい。お待ちいたしております。

取扱い製品・展示予定内容

●塩・日本の塩（ラーメン店向け専用塩）
●塩・大和の塩
●塩・塩事業センターの塩

見所情報

国内・海外の塩はもちろん、ラーメン店様向けの調味料も幅広く扱う専門商社です。今回特に、ラーメン店様向け専用のにがりを含んだ国産海水塩をご用意しました。

取扱い製品・展示予定内容

●アイスデザート・ＴＯＭＩスジャータミディアムアイス

見所情報

ＴＯＭＩスジャータミディアムアイスは－１２℃の新食感デザート。溶けにくいからおいしさ長持ち、パックアイ スを－１２℃に調温して抽出機にセットするだけの簡単オペレーション。お店の魅力作りをバックアップします。

取扱い製品・展示予定内容

●青ネギ・青ネギカット
●白ネギ・白髪ネギ
●玉ねぎ・玉ネギスライス
●キャベツ千切り（コールスロー）
●店舗用資材・業務用家具など

見所情報

・信用、信頼をモットーにした東誠だからできる安心
・自社生産、検査を提供し続ける東誠だからできる安全
・ブランドでありながら、メーカー直販で届く東誠だから安価
・世界各地に輸出する実力をもつ本社東和だからできる安定

取扱い製品・展示予定内容

生ラーメン（生中華麺）

見所情報

１００種類の『生ラーメン』を展示。

取扱い製品・展示予定内容

●ネギスライサー「ＤＸ－５０（５０Ｂ、５５）マルチスライサーミニ」
●ネギミジン切り「ＤＸ－５０Ｍネギミジン」
●白髪ネギシュレッダー「ＤＸ－８８白雪姫」
●ミジン切り（餃子の具等）他 「ＤＸ－９０マルチミジン」他

見所情報

野菜を中心としたスライサーのメーカーです。ラーメンのトッピングに欠かせないネギの輪切りや白髪ネギ、万能ネギの輪切り、チャーハン・餃子・スープの具材のカットに最適な機械をご用意しています。ぜひ、お立ち寄り下さい。

取扱い製品・展示予定内容

●肉軟化調味料・ヴィネッタ

見所情報

肉の軟化に関してはおまかせ下さい！！医学博士熊部潔 氏が開発した画期的肉軟化調味料をお試し下さい。あらゆる肉と魚介類をやわらかくジューシーに仕上げ、歩留まりが向上し、消臭効果も高く、注文が殺到しています。無料サンプルを提供いたします。「ヴィネッタ」

取扱い製品・展示予定内容

●煮卵・とろり味玉
●生卵・絹のたまご

見所情報

保存料をほとんど使っていないため食感が良く保存料独特の酸味感のない商品です。そのため、加熱作菌工程に費用がかかり他メーカー様より高い価格設定になっていますが、こだわりの専門店様に使っていただいております。

取扱い製品・展示予定内容

●ラーメンスープ・南部どりラーメンスープ
●鶏めしのキット・南部どり鶏めし
●親子丼のキット・南部どり親子丼

見所情報

岩手県産南部どりを使ったこだわりラーメンスープサイドメニューとして、鶏めし、親子丼を御紹介しております。

取扱い製品・展示予定内容

●生ラーメン
●蒸しメン
●ゆでメン
●皮類
●煮玉子

見所情報

生ラーメンは、１００種類以上展示。その中からお好みの物サンプルお送りします。また、製品を見ながら、 オリジナルオーダーの御相談もうけたまわります。スープ無し用新製品出品予定。

取扱い製品・展示予定内容

●業務用生ラーメン・1042一番麺140g5食
●冷凍ラーメン・冷凍道産ラーメン１食２００ｇ
●チャーシュー・チャーシュースライス１６０ｇ
●業務用ストレートスープ・知床鶏ストレートスープ３００ｇ
●業務用元たれ・西山みそタレ　赤ラベル９ｋｇ

見所情報

ラーメン専門店店主様のご要望にお応えするため、弊社選りすぐりの製麺技能士がご対応いたします。またこれから開店をご予定の志ある方には、経験豊かな西山開業 支援チームが、新切、丁寧に応対させていただきます。

取扱い製品・展示予定内容

●小麦粉

見所情報

次々と特長のあるラーメンが開発されている中、弊社ブースでは、小麦粉による新しい麺・メニューのご提案を致します。また、当社中華麺用粉のご紹介を致します。