ラーメン産業展2009

取扱い製品・展示予定内容

●米粉麺（和風ほうさく麺）

米粉麺実食コーナー参加。

見所情報

米作りからこだわって、純国産米で作り上げた、ほうさくオリジナルの米粉麺と、それに合うスープを開発し仕上げた「ほうさく麺」。是非一度ご賞味ください。

取扱い製品・展示予定内容

●肉軟化調味料・ヴィネッタ

見所情報

肉の軟化に関してはおまかせ下さい！！医学博士熊部潔 氏が開発した画期的肉軟化調味料をお試し下さい。あらゆる肉と魚介類をやわらかくジューシーに仕上げ、歩留まりが向上し、消臭効果も高く、注文が殺到しています。無料サンプルを提供いたします。「ヴィネッタ」

取扱い製品・展示予定内容

●餃子蒸し機
●餃子焼き機
●マルチスチーマー
●冷凍麺解凍機シープロント
●スチームDCオーブン

見所情報

●ギョウザを９０秒で提供。できたて熱々ギョウザをラーメンと一緒に提供可能。
●過熱蒸気で、冷凍麺をスピード解凍。
●過熱蒸気で、焼く・蒸す。スピード調整オーブン。

取扱い製品・展示予定内容

●スープ製造機

見所情報

ＩＨ式スープ釜
・２４時間無人で運転深夜作業による重労働から解放されます。
・糖度管理、温度管理で安定生産
・ＩＨ加熱（電気）なのでガス加熱に比べると光熱費はなんと１／３（ＬＰＧ比較）

取扱い製品・展示予定内容

●煮卵・とろり味玉
●生卵・絹のたまご

見所情報

保存料をほとんど使っていないため食感が良く保存料独特の酸味感のない商品です。そのため、加熱作菌工程に費用がかかり他メーカー様より高い価格設定になっていますが、こだわりの専門店様に使っていただいております。

取扱い製品・展示予定内容

●ラーメンスープ・南部どりラーメンスープ
●鶏めしのキット・南部どり鶏めし
●親子丼のキット・南部どり親子丼

見所情報

岩手県産南部どりを使ったこだわりラーメンスープサイドメニューとして、鶏めし、親子丼を御紹介しております。

取扱い製品・展示予定内容

●生ラーメン
●蒸しメン
●ゆでメン
●皮類
●煮玉子

見所情報

生ラーメンは、１００種類以上展示。その中からお好みの物サンプルお送りします。また、製品を見ながら、 オリジナルオーダーの御相談もうけたまわります。スープ無し用新製品出品予定。

取扱い製品・展示予定内容

●業務用生ラーメン・1042一番麺140g5食
●冷凍ラーメン・冷凍道産ラーメン１食２００ｇ
●チャーシュー・チャーシュースライス１６０ｇ
●業務用ストレートスープ・知床鶏ストレートスープ３００ｇ
●業務用元たれ・西山みそタレ　赤ラベル９ｋｇ

見所情報

ラーメン専門店店主様のご要望にお応えするため、弊社選りすぐりの製麺技能士がご対応いたします。またこれから開店をご予定の志ある方には、経験豊かな西山開業 支援チームが、新切、丁寧に応対させていただきます。

取扱い製品・展示予定内容

●電気ゆで麺器
●電気餃子焼器
●電気スープレンジ
●ＩＨ中華レンジ

見所情報

弊社は電気厨房機器の専門メーカーでございます。安全で衛生的な厨房を実現する為の機器を幅広くラインナップしており、涼しい厨房造りをご提案致します。弊社ブースに是非お立ち寄りくださるようお願い致します。

取扱い製品・展示予定内容

●小麦粉

見所情報

次々と特長のあるラーメンが開発されている中、弊社ブースでは、小麦粉による新しい麺・メニューのご提案を致します。また、当社中華麺用粉のご紹介を致します。

取扱い製品・展示予定内容

●コク出し用魚コラーゲン・コク魚生産（コクギョウサン）
●コク出し用豚脂コラーゲン・コク脂無双（コクシムソウ）
●コク出し用豚コラーゲン・コク多茂（コクダシゲル）
●料理用コラーゲンゼリーの素・コラーゲン玉の素（コラーゲンタマノモト）
●点心用粒状ゼラチン（特許取得）・多汁子（タージューシー）

見所情報

ゼラチンのトップメーカーである新田ゼラチンがコクを追求して８０年、究極の『ラーメンスープ用コク出しコラーゲン』を開発いたしました。貴店ラーメンスープのコク出し、厚みあるスープづくりに是非お試し下さい。

取扱い製品・展示予定内容

●スープ（足助仕込　三河しろたまり）
●三河白だし
●卵焼きのもと
●寄せ鍋つゆ、チゲ鍋つゆ

見所情報

足助仕込三河しろたまりとは、自然海塩「海の精」と国内産小麦、足助大多賀の天然水で醸造し、３ヶ月間熟成させた古式白しょうゆです。大豆を一切使用せず、小麦１００％で仕上げました。素材の色、味を損なわずお料理をお楽しみいただけます。

取扱い製品・展示予定内容

●チャーチュー・豚バラチャーシュースライス
●肉みそ・肉みそ（１００）・ｋｇ
●坦々麺の具・坦々素の素（５０）・ｋｇ
●丼の具・牛焼肉丼の素（プルコギ味）
●おつまみ・クイックビアソーセージ

見所情報

徹底した品質・衛生管理の下に製品化した「ラーメンの具材」及びサイドメニュー・丼物メニューをご提案致します。商品サイズも、お客様のニーズにあわせた1人前ポーションから大袋までご案内致します。

取扱い製品・展示予定内容

●厨房排気の防災・脱臭システム「アクアクリーンシステム」
●排気の中和消臭システム「消臭大臣」
●グリストラップ浄化システム「グリスクラッシュ」
●厨房排気脱臭用触媒「ＫＤＨ」
●排気の煙除去システム「ＳＭＯＧ－ＨＯＧ」　

見所情報

店舗厨房排気の防災、環境改善から脱臭装置として、アクアクリーンシステムを紹介します。機器の実演で効果を体験して下さい。

取扱い製品・展示予定内容

●自動ゆで麺機「ＵＭ６５１」
●自動ぎょうざ焼き機「ＧＺ２６１」
●食器洗浄機「ＳＤ６４」
●自動省エネゆで麺機「ＵＭ７２１」

見所情報

当社省エネゆで麺機は湯温を沸騰寸前の９８℃に保ち、独自の強制噴流により麺をおどらせて茹でる、画期的な自動ゆで麺機です。この方式により湯気が少なく、ガス代水道代等のランニングコストを従来機と比べ約半分以下にすることが可能になります。

取扱い製品・展示予定内容

●ベトナム産・冷凍ホウレン草
●ベトナム産・割箸
●ベトナム産・冷凍コーン
●オリジナル・冷凍生餃子

見所情報

ラーメン食材なら何でも聞いて下さい。たれ・ガラスープ・トッピング等、お探しのものがきっと見つかります。ベトナム直輸入のオリジナルホウレン草・コーン・箸も自慢です。

取扱い製品・展示予定内容

●日本ラーメン協会の告知

見所情報

ラーメン協会は、ラーメン産業の振興、発展を目指しています。またラーメン産業界の結束により、ラーメン文化を支える手助けを行ったり、原材料の高騰についても対応していきたいと考えています。

取扱い製品・展示予定内容

江戸菜

見所情報

弊社オリジナルの『江戸菜』を生産から流通まで手掛け、通年栽培で安定供給をしております。苦味が少なく、シャキシャキ感が有ります。