米粉麺とは…
今までの小麦を原料とした麺とは違い、お米を原料とした麺の事を米粉麺といいます。
 写真提供： 味のほうさく |
来場メリット
小麦粉の価格高騰という時代背景の中、良質な米粉を使用した米粉麺に注目が集まっています。
また、米粉は小麦アレルギーの方も安心して食べられ、農林水産省も流通の促進を推進していることもあり、今後ますます注目を浴びる麺となることは間違いありません。ラーメン産業展2008ではそんな米粉麺に注目をし、実際に流通している米粉麺を、『見て、触れて、食べられる』をテーマに米粉麺パビリオンを開催する事になりました。 会期中は、米粉麺業界を代表する出展者と直接商談をしていただくことが可能です。 「ラーメンに米粉麺を」「米粉麺の可能性を知りたい」と考える方々は、必見です。 是非お立ち寄り下さい。 |
米粉麺実食コーナー実施
「米粉麺ってどんな食感なの」「実際に試食してみたんだけど・・・」という声をいただき実際に見て、触れて、食べられる試食コーナーを設けました。
米粉麺業界を代表する各出展者様の自信作を是非体験していただき、今後の新規メニュー開発にお役立てください。
米粉麺実食コーナー会場風景
開催概要
| 会 期 | 2008年10月21日（火）・22日（水）・23日（木） |
| 時 間 |
|
| 会 場 | ラーメン産業展会場内 |
| 主 催 | ラーメン産業展実行委員会 |
米粉麺実食コーナー参加企業
| 10月21日（火） | 10月22日（水） | 10月23日（木） | |
| 10：00～13：00 | 群馬製粉（株） Ｊ麺 | 群馬製粉（株） Ｊ麺 | クリタ食品（株） 国産米粉拉麺 古代黒米拉麺 |
| 14：00～17：00 | 味のほうさく ほうさく麺 | 小林生麺（株） お米のラーメン | 味のほうさく ほうさく麺 |
10月21日（火）10：00～13：00、10月22日（水）10：00～13：00
群馬製粉（株）
●Ｊ麺
食の安心、安全が求められる今、添加物を一切使用しないで日本の米100％と水だけで麺を 作ることに成功しました。噛みごたえがあり、つるっと、もちっと、これまでに無かった全 く新しい食感です。グルテンを使っていないのでゆで伸びしないのも大きな特徴です。
●お問い合わせ先
〒377-0008 群馬県渋川市渋川1183
TEL：0279-22-3302 URL：http://www.5783.jp/
10月21日（火）14：00～17：00、10月23日（木）14：00～17：00
和風ラーメン 味のほうさく
●ほうさく麺
「和風ほうさく麺」は茹で上がりが早くコシがあり、煮崩れしにくい、純国産の「お米の麺」です。 今回、ほうさくが新たな味の追求として発掘した「米粉めん」と「味のほうさく」が開発した秘 伝のスープが絡み合う、和のコラボレートを存分にご堪能下さい。
●お問い合わせ先
〒232-0073 神奈川県横浜市南区永田南2-7-38
TEL：045-713-4529
10月22日（水）14：00～17：00
小林生麺（株）
●お米のラーメン
業務用としての生米粉麺（ラーメン・つけめん・お米のヌードル）を作りました。国内産米粉 100％です。
●お問い合わせ先
〒500-8172 岐阜県岐阜市白山町2-23-5
TEL：058-262-9374 URL：http://kobayashi.atsight.ne.jp
10月23日（木）10：00～13：00
クリタ食品（株）
●国産米粉拉麺
●古代黒米拉麺
従来米粉の麺というとフォーやビーフン等の蒸練アルファー化押出麺であり、独特な透明感 としっかり固い食感が特徴です。一方日本固有の麺は、ソフトな中にもコシがあるのが特徴 です。弊社は日本本来の麺を米粉主体で造りました。是非この機会にご賞味下さい！
●お問い合わせ先
〒374-0042 群馬県館林市近藤町631-3
TEL：0276-72-2702 URL：http://www.kuritashokuhin.com/
